Guiso de fideos con chorizo: una comida completa en casa
Si buscas una comida reconfortante y sencilla, este guiso de fideos con chorizo es una excelente opción
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 610 Kcal
Añade un poco de perejil y queso rallado antes de servir el guiso de fideos con chorizo para añadir textura y sabor Crédito: Shutterstock
El guiso de fideos con chorizo es una de esas recetas reconfortantes que nunca pasan de moda. Su combinación de pasta, verduras y chorizo da como resultado un plato completo, sabroso y perfecto para cualquier época del año.
En Comedera te enseñamos una versión sencilla, con mucho sabor y un toque especial que hará que quieras repetirla y solo necesitarás: chorizo, fideos cortos, cebolla, ajo, pimiento rojo, zanahoria, tomate triturado, caldo de pollo o caldo de verduras, pimentón dulce, orégano, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Guiso de fideos con chorizo: una receta casera y fácil
- 40 min
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2
personas
- Fácil
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610
Kcal
Ingredientes
- 180 gr de fideos cortos (tipo fideuá gruesa o coditos)
- 180 gr de chorizo fresco en rodajas
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo en cubos pequeños
- 1 zanahoria pequeña en cubos
- 180 gr de tomate triturado
- 700 ml de caldo de pollo o de verduras caliente
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio.
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Dora las rodajas de chorizo durante 4 o 5 minutos hasta que liberen parte de su grasa. Retira la mitad y resérvalas para decorar al final.
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En la misma cazuela sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria durante unos 6 minutos.
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Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
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Incorpora el tomate triturado, el orégano y la hoja de laurel. Cocina durante 8 minutos hasta obtener una salsa concentrada.
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Añade los fideos y mézclalos durante 1 minuto para que absorban el sabor del sofrito.
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Vierte el caldo caliente poco a poco y cocina a fuego medio entre 10 y 12 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Ajusta de sal y pimienta cuando los fideos estén casi listos.
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Incorpora nuevamente el chorizo reservado y cocina 2 minutos más.
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Sirve inmediatamente con perejil fresco picado por encima.
Consejos para hacer esta receta
- Utiliza un chorizo fresco de buena calidad para conseguir un sabor más intenso.
- Dora bien el chorizo antes de añadir el resto de ingredientes.
- Cocina el sofrito sin prisas para desarrollar más sabor.
- Usa caldo caliente para no cortar la cocción.
- No añadas todo el caldo de golpe si prefieres controlar mejor la textura.
- Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen al fondo.
- No cocines demasiado la pasta para que no quede blanda.
- Si el guiso espesa demasiado, incorpora un poco más de caldo caliente.
- Déjalo reposar dos o tres minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Añade perejil fresco o un poco de queso rallado justo antes de llevar a la mesa para darle un acabado más aromático.
Preguntas frecuentes sobre el guiso de fideos con chorizo
¿Se puede hacer el guiso de fideos con chorizo con otro embutido?
Sí. Puedes sustituir el chorizo por longaniza, salchicha fresca o incluso butifarra, aunque el sabor final será diferente.
¿Cómo evitar que los fideos queden demasiado blandos?
Respeta el tiempo de cocción indicado por el fabricante y sirve el guiso apenas esté listo. Los fideos continúan absorbiendo líquido mientras reposan.
¿Qué verduras combinan mejor con este guiso?
Además de cebolla, zanahoria y pimiento, puedes incorporar calabacín, champiñones, apio o guisantes.
¿Qué acompañamiento queda bien con el guiso de fideos con chorizo?
Una ensalada verde, pan rústico o verduras asadas son excelentes opciones para completar la comida.
