Paté de berenjena y pimientos, receta fácil
Prepara un paté de berenjena y pimientos con verduras asadas, aceite de oliva y especias, ideal para aperitivos y sándwiches
- 2 h 25 min
- 6 personas
- Fácil
- 170 Kcal
Una alternativa vegetariana divina para compartir. Crédito: Shutterstock
El paté de berenjena y pimientos es un aperitivo cremoso y aromático, preparado con verduras asadas, aceite de oliva y especias. En esta receta de Comedera aprenderás cómo hacerlo para servirlo con pan tostado, galletas saladas o como relleno de otras preparaciones.
La berenjena aporta una textura suave, mientras que el pimiento suma dulzor y un sabor ligeramente ahumado. El resultado es una crema versátil que puedes dejar completamente fina o con una textura más rústica, según el tiempo de triturado.
También puedes utilizarlo para untar sándwiches y wraps, rellenar vegetales o acompañar carnes y otros platos. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara un buen paté de berenjena y pimientos
- 2 h 25 min
-
6
personas
- Fácil
-
170
Kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 220 °C.
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Coloca las berenjenas y los pimientos enteros sobre una bandeja. Hornea entre 35 y 45 minutos, volteando ocasionalmente hasta que la piel esté completamente tostada.
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Introduce las verduras calientes en una bolsa o recipiente tapado durante 15 minutos. El vapor facilitará retirar la piel.
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Pela las berenjenas y los pimientos y elimina las semillas de estos últimos.
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Deja reposar las verduras unos minutos para eliminar el exceso de líquido.
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Coloca en un procesador las berenjenas y las verduras. Añade los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, y las especias.
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Procesa hasta obtener una crema uniforme.
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Si deseas un resultado más ligero agrega una cucharada adicional de aceite de oliva.
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Si prefieres mayor cuerpo, incorpora tahini o queso crema.
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Refrigera el paté durante al menos una hora antes de servir.
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¡Disfruta!
Sugerencias para hacer el paté de berenjena y pimientos
- Asa las verduras hasta que estén tiernas y la piel quede bien tostada para potenciar el sabor ahumado.
- Utiliza aceite de oliva extra virgen de buena calidad para aportar más aroma y suavidad a la mezcla.
- Puedes asar el ajo junto con las verduras en lugar de usarlo crudo si prefieres un sabor más suave y ligeramente dulce.
- Escurre bien la berenjena después de asarla para evitar que el paté quede demasiado líquido.
- Añade una pizca de comino molido si quieres darle un perfil más especiado. Combina muy bien con la berenjena y el pimiento.
- Incorpora unas hojas de albahaca fresca si deseas aportar un aroma diferente.
- Puedes añadir nueces o almendras para darle más cuerpo y un ligero contraste de textura.
- Si prefieres una textura rústica, tritura la mezcla durante pocos segundos. Para un resultado más fino, procésala durante más tiempo.
- Refrigera el paté durante al menos una hora antes de servir para que tome consistencia y los sabores se integren mejor.
- Acompáñalo con pan artesanal recién tostado, pan pita, crackers o galletas saladas.
- Conserva el paté en un recipiente hermético dentro de la nevera. Puedes cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para reducir el contacto con el aire.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede preparar sin horno?
Sí. Puedes cocinar las verduras directamente sobre la llama de la cocina, en una parrilla, en una sartén o en una freidora de aire. Lo importante es que queden tiernas y ligeramente tostadas.
¿Cómo lograr una textura más cremosa?
Añade un poco más de aceite de oliva o incorpora tahini, queso crema o yogur griego mientras trituras la mezcla. Hazlo poco a poco para controlar la consistencia.
¿Se puede utilizar como relleno?
Sí. Funciona muy bien como relleno de sándwiches, wraps, canelones, tartaletas, empanadas y vegetales horneados.
¿Puede hacerse completamente vegano?
Sí. La preparación básica puede ser vegana siempre que no añadas queso crema, yogur u otros ingredientes de origen animal. Para aportar cremosidad puedes usar tahini o un poco más de aceite de oliva.
