Brócoli al vapor con tahini y limón
El brócoli al vapor no tiene por qué ser aburrido
- 17 min
- 2 personas
- 190 Kcal
Finaliza esta guarnición con ralladura de limón, semillas de sésamo tostadas y unas hojuelas de chile. Crédito: Shutterstock
El brócoli al vapor con tahini y limón es una forma sencilla de convertir una verdura cotidiana en un plato lleno de sabor y diferente.
La cocción al vapor mantiene su textura firme y su color, mientras que la salsa de tahini con limón aporta un toque cremoso, fresco y ligeramente ácido que combina a la perfección. ¡Comencemos con la receta!
Brócoli al vapor con tahini y ajo: receta saludable y fácil
- 17 min
-
2
personas
-
190
Kcal
Ingredientes
- 1 cabeza mediana de brócoli (450-500 g)
- 2 cdas de tahini
- 1 limón (jugo y un poco de ralladura)
- 1 diente de ajo pequeño, rallado o machacado
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas de agua (o un poco más si hace falta)
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra
- 1 cda de semillas de sésamo tostadas
- 1 cda de perejil fresco picado
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava el brócoli y córtalo en floretes de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
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Hierve agua en una olla y coloca una vaporera o colador resistente al calor sobre ella, evitando que toque el agua.
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Cocina el brócoli al vapor entre 5 y 7 minutos, hasta que esté tierno pero conserve una ligera firmeza y su color verde intenso.
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Mientras tanto, mezcla el tahini con el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
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Agrega el agua poco a poco y remueve hasta obtener una salsa cremosa y suave.
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Coloca el brócoli caliente en un plato y vierte la salsa de tahini por encima.
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Finaliza con ralladura de limón, semillas de sésamo tostadas, perejil picado y, si lo deseas, unas hojuelas de chile.
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Sirve inmediatamente.
Tips para preparar este brócoli al vapor con tahini y limón
- Utiliza brócoli fresco con floretes compactos y de color verde intenso.
- Corta los floretes de tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
- Si tienes tiempo, puedes preparar el tahini en casa, con nuestra receta.
- No cocines el brócoli más de 7 minutos para evitar que pierda textura y nutrientes.
- Enfría ligeramente el brócoli si no lo servirás de inmediato para conservar mejor su color.
- Añade el agua al tahini poco a poco, ya que al principio la mezcla suele espesarse.
- Prueba la salsa antes de servir y ajusta la cantidad de limón según tu gusto.
- Tuesta las semillas de sésamo unos minutos para potenciar su aroma.
- Si prefieres una salsa más ligera, incorpora una cucharada adicional de agua.
- Agrega hierbas frescas como cilantro o menta para darle un toque diferente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el brócoli al vapor?
Lo ideal es cocinarlo entre 5 y 7 minutos. Así conservará su color verde brillante, una textura agradable y buena parte de sus nutrientes.
¿Qué es el tahini y con qué puedo reemplazarlo?
El tahini es una pasta elaborada con semillas de sésamo. Si no tienes, puedes sustituirlo por mantequilla de almendras o de anacardos, aunque el sabor será diferente.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
Sí. Puedes cocinar el brócoli y preparar la salsa por separado. Guárdalos refrigerados y mézclalos justo antes de servir para mantener la mejor textura.
¿Cómo evitar que el brócoli quede demasiado blando?
Respeta el tiempo de cocción y retíralo del vapor apenas esté tierno. Cocinarlo en exceso hará que pierda firmeza y color.
