Paté de cerdo con manzana
Si buscas una receta casera elegante y sencilla, este paté de cerdo con manzana es una excelente opción
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 420 Kcal
Antes de servir, puedes agregar un poco de manzana picada para decorar. Crédito: Shutterstock
El paté de cerdo con manzana es una opción deliciosa para quienes buscan un aperitivo diferente, suave y lleno de sabor. La mezcla de la carne de cerdo con el toque dulce y fresco de la manzana crea una combinación equilibrada, perfecta para untar sobre pan tostado, galletas saladas o acompañar tablas de quesos.
Para preparar esta receta de paté de cerdo con manzana necesitarás hígado y carne de cerdo, mantequilla, cebolla, ajo, manzana verde, especias aromáticas y un toque de crema para lograr una textura cremosa y fácil de untar. Es una preparación sencilla, rendidora y con un sabor casero que sorprende desde el primer bocado. ¡Comencemos!
Cómo hacer un rico paté de cerdo con manzana
- 35 min
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2
personas
- Fácil
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420
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de hígado de cerdo limpio
- 150 gr de carne de cerdo magra
- 1 manzana verde pequeña
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- 3 cdas de crema de leche
- 1 cdita de tomillo fresco
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda pequeña de brandy o vino blanco (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava bien el hígado de cerdo y retira nervios o partes duras para obtener una textura más suave.
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Pela la manzana y córtala en cubos pequeños. Pica también la cebolla y el ajo.
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Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto al ajo hasta que estén transparentes.
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Añade la carne de cerdo en trozos y cocina durante cinco minutos removiendo ocasionalmente.
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Incorpora el hígado de cerdo y cocina hasta que cambie completamente de color, evitando que se reseque.
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Agrega la manzana, el tomillo, la nuez moscada y el brandy si deseas usarlo. Cocina durante tres minutos más.
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Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que baje la temperatura.
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Lleva toda la mezcla a un procesador o licuadora. Añade la crema de leche y la mantequilla restante.
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Tritura hasta obtener un paté cremoso y uniforme. Ajusta sal y pimienta al gusto.
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Guarda en un recipiente hermético y refrigera al menos una hora antes de servir para mejorar el sabor y la textura.
Consejos para hacer este paté de cerdo con manzana
- Retira las membranas del hígado para evitar una textura fibrosa.
- No cocines demasiado el hígado porque puede quedar amargo.
- Usa manzana verde para aportar frescura y equilibrar la grasa.
- Tritura la mezcla aún tibia para conseguir un paté más cremoso.
- Añade la mantequilla poco a poco para controlar la textura.
- Si quieres un sabor más intenso, incorpora un toque de romero fresco.
- Refrigera el paté antes de servir para que tome consistencia.
- Usa crema de leche entera para un resultado más suave.
- Prueba la sazón antes de refrigerar porque el frío reduce un poco los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar el paté de cerdo casero?
El paté debe mantenerse refrigerado en un recipiente bien cerrado. Puede durar entre 3 y 4 días en buen estado.
¿Se puede congelar el paté de cerdo con manzana?
Sí, puedes congelarlo en pequeñas porciones hasta por un mes. Lo ideal es descongelarlo lentamente en la nevera.
¿Cómo lograr un paté más cremoso?
La clave está en triturar bien los ingredientes y añadir suficiente mantequilla o crema de leche.
¿El paté de cerdo se puede hacer sin alcohol?
Sí, el brandy o vino blanco es opcional. La receta mantiene un excelente sabor sin estos ingredientes.
¿Por qué el paté queda seco?
Normalmente ocurre por cocinar demasiado el hígado o usar poca grasa en la preparación.
