Receta de sorbete de apio y limón
El sorbete de apio y limón es una combinación increíble y súper fresca
- 4 h 27 min
- 6 porciones
- Fácil
- 110 Kcal
También puedes hacerlo con lima o naranja. Crédito: Shutterstock
El sorbete de apio y limón es una opción creativa y muy refrescante para tu menú. Todos los detalles de su preparación los tienes en Comedera.
Es una combinación poco convencional, pero muy interesante porque une dos ingredientes frescos. El apio, con su perfil vegetal, limpio y ligeramente salino, combina muy bien con el limón, que aporta acidez y un toque cítrico. El resultado no es un postre empalagoso, sino una alternativa ligera que también funciona como digestivo después de una comida abundante.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de sorbete de apio y limón
- 4 h 27 min
-
6
porciones
- Fácil
-
110
Kcal
Ingredientes
- 4 tallos de apio grandes y frescos
- 200 ml de zumo de limón recién exprimido
- 150 gr de azúcar
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
-
Lava bien los tallos de apio y córtalos en trozos pequeños.
-
Licúa el apio con el agua hasta obtener un líquido verde uniforme.
-
Cuela la mezcla para eliminar fibras y obtener un jugo limpio.
-
En una olla, calienta el azúcar con un poco del jugo de apio hasta disolver completamente y se forme un almíbar ligero.
-
Deja enfriar el almíbar.
-
Mezcla el jugo de apio con el jugo de limón, el almíbar, la sal y la ralladura.
-
Vierte la mezcla en un recipiente plano y congela por 3 horas.
-
Remueve cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales.
-
Una vez con textura de sorbete, deja reposar en congelador 1 hora más antes de servir.
-
Sirve en copa o vasos fríos y decora con rodajas de limón o unas hojitas de menta o apio.
-
¡Disfruta!
Recomendaciones para hacer el sorbete de apio y limón
- Para esta receta, usa apio fresco y firme. Evita los tallos blandos o demasiado fibrosos.
- Pela ligeramente el apio si tiene fibras muy marcadas para conseguir una textura más fina.
- Es muy importante colar bien el jugo para que el sorbete tenga una textura más limpia y agradable.
- Usa limones recién exprimidos, nunca jugo embotellado, para mantener un sabor fresco y natural.
- Ajusta el azúcar según la acidez del limón y el punto de dulzor que busques.
- La pizca de sal ayuda a potenciar los sabores del sorbete, así que conviene no omitirla.
- Remueve la mezcla durante la congelación para evitar que se formen cristales grandes. Este paso es clave para lograr una mejor textura.
- Si tienes máquina para helados, úsala para conseguir una textura más fina y ahorrar tiempo.
- Sírvelo en copas frías y decora con hojas de apio o menta para una presentación más fresca.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar zumo de limón embotellado?
No es lo más recomendable. El zumo de limón embotellado no aporta la misma frescura y puede dejar un sabor más plano. Lo ideal es usar limón recién exprimido para mantener un perfil cítrico más natural.
¿Se puede usar lima en lugar de limón?
Sí, puedes reemplazar los limones por limas. Estas aportan un perfil más aromático y ligeramente más tropical.
¿Se puede hacer sin remover manualmente?
Solo si tienes máquina de helados o sorbetera. De lo contrario, conviene remover la mezcla cada 30 o 40 minutos durante la congelación hasta lograr la textura ideal del sorbete.
