Receta de cheesecake de cardamomo
El cheesecake de cardamomo se distingue por su potente aroma y sabor especiado
- 6 h 45 min
- 8 porciones
- Fácil
- 430 Kcal
Su sabor es especiado y aromático. Crédito: Shutterstock
El cheesecake de cardamomo es un postre que atrapa por su aroma intenso y delicado. Aprende a hacerlo con esta receta fácil de Comedera.
A esta tarta de queso cremosa, de textura suave y base crujiente, le daremos un toque distintivo gracias al cardamomo, una especia muy aromática y elegante. Es un postre ideal para disfrutar por la tarde, en celebraciones íntimas o como cierre de una comida especial.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer cheesecake de cardamomo
- 6 h 45 min
-
8
porciones
- Fácil
-
430
Kcal
Ingredientes
Para la base
- 200 gr de galletas tipo digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 500 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de crema para batir
- 1 ⅕ cdita de cardamomo molido
- 1 cdita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- Miel al gusto para el topping
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
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Mezcla con la mantequilla derretida y la pizca de sal.
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Pasa la mezcla a un molde desmontable de 22 centímetros y presiona en el fondo. Refrigera la base por 20 minutos aproximadamente hasta compactar.
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En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
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Añade los huevos uno a uno, mezclando sin sobrebatir.
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Incorpora la crema, la vainilla, el cardamomo y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.
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Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
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Hornea durante 50 a 60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake con la puerta entreabierta por 1 hora.
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Pasado ese tiempo, saca del horno y refrigera por, al menos, 4 horas.
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Cubre con la miel antes de cortar en porciones y servir. ¡Disfruta!
Trucos para preparar el cheesecake de cardamomo
- Para esta receta, procura que el queso crema, los huevos y la crema para batir estén a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
- No batas en exceso para evitar que entre demasiado aire en la mezcla y se formen grietas en la tarta de queso.
- El cardamomo recién molido tiene mucho más aroma. Si puedes molerlo justo antes de usarlo, el resultado será mejor.
- Tamiza el cardamomo si lo mueles en casa para mantener una textura más fina en el relleno.
- Forra la base con papel vegetal para facilitar el desmolde y usa, si puedes, un molde desmontable.
- Hornea a baja temperatura para conseguir una textura cremosa. También puedes hacerlo a baño María para lograr un acabado más suave.
- No abras el horno durante la cocción para evitar cambios bruscos de temperatura y conseguir que el cheesecake se hornee de forma uniforme.
- Añade un toque de miel como topping para resaltar el aroma del cardamomo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿El cardamomo es muy fuerte?
Depende de la cantidad que uses. Bien dosificado, aporta un aroma elegante y no resulta invasivo.
¿Puedo sustituir el queso crema?
Sí, puedes usar mascarpone o ricotta, aunque la textura y el sabor del cheesecake cambiarán ligeramente.
¿Por qué se agrietó?
Probablemente se agrietó por exceso de batido, una temperatura de horno demasiado alta o cambios bruscos de temperatura durante el enfriado.
