Cómo hacer hojicha cheesecake
El hojicha cheesecake se prepara con un té japonés que se distingue por su sabor tostado
- 5 h 15 min
- 6 porciones
- 350 Kcal
La combinación del té verde japonés y el queso es única. Crédito: Shutterstock
El hojicha cheesecake fusiona sabores japoneses que destacan por su intensidad y aroma. Aprende a hacerlo con Comedera.
El hojicha es un té verde japonés tostado que se combina con el resto de ingredientes hasta lograr un postre único, delicioso y cremoso. Tiene un sabor tostado, menos dulce y más complejo que el de una tarta de queso clásica.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de hojicha cheesecake
- 5 h 15 min
-
6
porciones
-
350
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida
- 400 gr de queso crema
- 200 ml de crema para batir
- 120 gr de azúcar
- 2 cdas de hojicha en polvo
- 3 huevos
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla.
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Pasa la mezcla a un molde de 22 centímetros y presiona hacia el fondo hasta que compacte. Refrigera por 20 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta que tengas una mezcla suave.
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Agrega los huevos uno a uno y mezcla sin sobrebatir.
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Añade el té hojicha en polvo, la crema para batir y la vainilla. Bate hasta integrar.
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Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160 °C por 50 minutos o hasta que quede ligeramente tembloroso en el centro.
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Apaga el horno y deja reposar dentro con la puerta entreabierta por una hora.
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Pasado el tiempo de reposo, refrigera por 4 horas.
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Corta en porciones y disfruta.
Consejos para preparar el hojicha cheesecake
- Para esta receta, usa un té hojicha de buena calidad para conseguir un sabor más auténtico.
- Te recomendamos tamizar el hojicha en polvo para evitar grumos en la mezcla.
- Un consejo importante al preparar cheesecake es no sobrebatir la mezcla, ya que eso puede provocar grietas durante el horneado.
- Hornea a baja temperatura para conseguir una textura cremosa. También puedes hacerlo a baño María para lograr un acabado más suave.
- Es importante dejarlo enfriar lentamente dentro del horno para evitar cambios bruscos de temperatura.
- Puedes preparar la base con galletas de chocolate para crear un mejor contraste con el sabor tostado del hojicha.
- Decora con hojicha en polvo espolvoreado para mejorar la presentación. También puedes servirlo con frutas suaves como pera o durazno.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede sustituir por matcha?
Sí, puedes sustituir el té hojicha por matcha, pero el sabor será más vegetal y menos tostado.
¿Dónde consigo hojicha?
Puedes conseguir hojicha en tiendas asiáticas, tiendas especializadas en té o en línea, tanto en hojas como en polvo.
¿Este cheesecake es muy dulce?
No, suele ser más equilibrado y menos empalagoso que un cheesecake clásico, gracias al sabor tostado y ligeramente amargo del hojicha.
