Paté de habas: receta fácil
Esta versión tiene equilibrio entre cremosidad y frescura, gracias a la combinación de legumbres, limón y aceite de oliva
- 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 320 Kcal
Antes de servir, agrega unas cucharaditas de jugo de limón. Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso paté de habas, una receta con sabor vegetal, cremoso y suave. Ideal para acompañar con galletas saladas, tostadas o cualquier opción de aperitivo.
Esta receta es ideal para una dieta vegana o vegetariana, ya que es a base de habas cocidas, aceite de oliva y condimentos aromáticos. Sigue el paso a paso y logra una receta muy sabrosa, rica en proteínas vegetales, fibra y micronutrientes. ¡Comencemos!
Haz un paté de habas en menos de 30 minutos
- 25 min
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2
personas
- Fácil
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320
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de habas frescas o congeladas
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pequeño
- Jugo de medio limón
- 1 cda de tahini (opcional)
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
- 2 a 4 cdas de agua (según textura)
- Hojas de menta fresca o perejil (opcional)
Elaboración paso a paso
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Cocinar las habas en agua con una pizca de sal durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas.
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Retirar la piel exterior si se desea una textura más fina (este paso es clave para un paté más gourmet).
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En un procesador o licuadora, colocar las habas cocidas, ajo, tahini, jugo de limón, comino, sal y pimienta.
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Triturar mientras se añade el aceite de oliva en hilo.
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Agregar agua poco a poco hasta lograr una textura cremosa y untable.
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Ajustar sal, limón o especias según preferencia.
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Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para intensificar el sabor.
Consejos para preparar un paté de habas equilibrado
- Pela las habas mejora la textura y evita un sabor amargo.
- Usa aceite de oliva de buena calidad marca una gran diferencia en el sabor final.
- El tahini aporta cremosidad y un perfil más sofisticado.
- El limón equilibra la dulzura natural de las habas.
- El comino debe usarse con moderación para no dominar el sabor.
- Refrigera mínimo 30 minutos mejora notablemente la integración de sabores.
- Se puede añadir yogur griego si no se busca versión vegana.
- Si quieres un sabor más intenso, añade ajo asado en lugar de crudo.
- Si queda muy espeso, ajustar con agua fría o aceite adicional.
- Combina muy bien con hierbas frescas como menta o albahaca.
- Evita el exceso de sal al inicio, ya que los sabores se concentran al reposar.
- Puede congelarse en porciones pequeñas sin perder demasiado sabor.
Preguntas frecuentes
¿El paté de habas es vegano?
Sí, en su versión básica es completamente vegano. Solo se deben evitar ingredientes como yogur o mantequilla si se quiere mantener esa condición.
¿A qué sabe el paté de habas?
Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, con notas herbales y un fondo cremoso si se añade tahini o aceite de oliva.
¿Qué diferencia hay entre el paté de habas y el hummus?
El hummus se elabora con garbanzos, mientras que el paté de habas usa habas como base, lo que cambia el sabor, textura y perfil nutricional.
¿Con qué acompañar?
Con pan tostado o pita, galletas saladas, sándwiches o como base de tostadas.
