Receta de paté de calamares, muy fácil de hacer
Paté de calamares para untar en tostadas, con un sabor marino suave y una textura cremosa que queda muy bien en aperitivos
- 1 h 30 min
- 1 tarro
- Fácil
- 360 Kcal
Si lo acompañas con unas rodajas de limón será increíble. Crédito: Shutterstock
El paté de calamares es suave, sabroso y con un punto marino muy agradable, perfecto para tapas creativas. Aprende a hacerlo con esta receta fácil.
Es una preparación cremosa a base de calamares cocidos o salteados, triturados con queso crema, aceite de oliva, ajo, cebolla, vino blanco y especias. Es un plato versátil, ideal para reuniones informales, entradas elegantes o incluso como untable para bocadillos especiales.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de calamares
- 1 h 30 min
-
1
tarro
- Fácil
-
360
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de calamares limpios
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 50 ml de vino blanco
- 100 gr de queso crema
- 1 cdita de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Procura que los calamares estén bien limpios. Corta en aros o trocitos.
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Trocea la cebolla y el ajo.
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En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
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Añade los calamares a la sartén y cocina durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos.
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Incorpora el vino blanco y dejar reducir durante 3–4 minutos.
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Pasado ese tiempo, apaga y pasa toda la mezcla a un procesador junto con el queso crema.
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Agrega el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
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Tritura hasta obtener una crema homogénea. Pásala a un recipiente hermético.
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Refrigera al menos 1 hora para intensificar sabores.
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Sirve y acompaña con pan tostado o galletas saladas.
Consejos para hacer el paté de calamares
- Para esta receta, opta por calamares frescos si buscas un sabor más limpio y natural.
- Es importante limpiar muy bien los calamares para retirar cualquier resto o impureza. Ten especial cuidado con la tinta si no quieres que altere el color y el sabor.
- También puedes añadir un chorrito de nata si quieres una versión más cremosa.
- Usa aceite de oliva extra virgen de buena calidad para realzar el sabor del paté.
- Procesa los calamares aún tibios para que se trituren con mayor facilidad.
- Agrega un toque de ralladura de limón si quieres darle más frescura.
- Puedes incorporar alcaparras o anchoas para aportar más profundidad de sabor.
- Si quieres un sabor más intenso y un color más oscuro, puedes añadir tinta de calamar.
- Déjalo reposar al menos 1 hora, ya que el sabor mejora notablemente. Si lo preparas con antelación, mejor todavía.
- Sírvelo ligeramente frío, no helado, para apreciar mejor sus matices.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer con los calamares hervidos?
Sí, puedes hacerlo sin problema, siempre que no se pasen de cocción. Aun así, los calamares salteados suelen dar mejor resultado porque concentran más sabor junto al ajo y la cebolla.
¿Puedo usar calamares congelados?
Claro que sí. Solo asegúrate de descongelarlos por completo y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Con qué puedo sustituir el queso crema?
Puedes reemplazar el queso crema por mantequilla, nata espesa o incluso un poco de mayonesa, aunque el resultado cambiará ligeramente en sabor y textura.
