Receta de buñuelos de queso chiapas
Buñuelos de queso Chiapas con interior suave y sabor salado, ideales para desayunar o acompañar el café de la tarde
- 40 min
- 12 porciones
- Fácil
- 380 Kcal
Ideal para desayunar acompañado de café. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de queso Chiapas son deliciosos y suaves por dentro, perfectos para desayunar o merendar. Aprende a hacerlos con Comedera.
A diferencia de los buñuelos dulces tradicionales, que suelen espolvorearse con azúcar glas, estos llevan queso Chiapas, lo que les aporta una textura elástica y un sabor más intenso. Se distinguen por ese punto ligeramente salado y quedan muy bien por la mañana o a media tarde, acompañados de un buen café o té.
Son muy fáciles de preparar. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer buñuelos de queso chiapas
- 40 min
-
12
porciones
- Fácil
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380
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de queso Chiapas rallado o desmoronado
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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En un recipiente grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
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Agrega el queso desmoronado y mezcla ligeramente.
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Incorpora el huevo y la leche poco a poco, mientras mezclas.
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Amasa hasta obtener una mezcla suave, ligeramente pegajosa pero manejable.
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Haz de tu masa una bola y tapa con un pañito húmedo. Deja reposar por 10 minutos.
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Forma pequeñas bolitas con tus manos humedecidas para que no se peguen.
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Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a 180 °C.
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Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados.
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Retira y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Sirve calientes, solos o con acompañados con jarabe de agave, piloncillo o café.
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¡Disfruta!
¿Qué es el queso Chiapas y dónde se consigue?
El queso Chiapas, también conocido en algunos contextos como queso crema tropical, es un queso mexicano de pasta blanda, fresca y prensada, elaborado con leche de vaca. Suele tener una textura suave, ligeramente quebradiza o cremosa según el productor, y se vende a menudo en piezas envueltas en papel.
Lo más fácil es conseguirlo en mercados y queserías de Chiapas, especialmente en zonas con tradición quesera, pero también puede encontrarse en tiendas gourmet mexicanas, comercios especializados y algunas tiendas en línea.
Consejos para preparar los buñuelos de queso Chiapas
- No agregues demasiada harina; la masa debe quedar suave. Añade solo la cantidad indicada.
- Es importante dejar reposar la masa para que el gluten se relaje y resulte más manejable.
- Si quieres una versión más dulce, aumenta un poco el azúcar y añade canela, que combina muy bien con el toque salado del queso.
- También puedes aromatizar la masa con un toque de vainilla o anís.
- Controla la temperatura del aceite entre 170 y 180 °C para evitar que se quemen por fuera.
- No frías demasiados buñuelos a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
- Escurre bien el exceso de aceite para evitar que queden pesados.
- Una vez escurridos, sírvelos de inmediato para disfrutar mejor su textura crujiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
Si no consigo queso Chiapas, ¿con cuál puedo reemplazarlo?
El queso Chiapas puede sustituirse por queso fresco o cuajada, que también aportan cremosidad. Otra opción es usar un queso doble crema fácil de conseguir en tu ciudad.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro que sí. Puedes añadir trocitos de jamón cocido o tocino, y también cebollino o cebolla para darles un punto más aromático que combina muy bien con el queso.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, puedes hornearlos en el horno convencional o en freidora de aire, aunque perderán parte de la textura crujiente característica del buñuelo.
