Receta de buñuelos canarios de plátano
Aprende a hacer buñuelos canarios de plátano con una masa aireada y un sabor dulce perfecto para meriendas
- 42 min
- 12 porciones
- 320 Kcal
Puedes añadirle anís dulce para realzar el sabor y aroma. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos canarios de plátano son una receta estupenda para compartir un buen dulce. Aprende a hacerlos con Comedera.
Estos dulces se caracterizan por su textura esponjosa, el dulzor natural del plátano maduro y su corteza dorada y ligeramente crujiente. Son un clásico en meriendas, celebraciones populares y sobremesas familiares.
Suelen servirse recién hechos, espolvoreados con azúcar o acompañados de miel. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer buñuelos canarios de plátano
- 42 min
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12
porciones
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320
Kcal
Ingredientes
- 3 plátanos canarios maduros
- 2 huevos
- 150 gr de harina de trigo
- 50 gr de azúcar
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de ralladura de limón
- 100 ml de leche
- Aceite vegetal
- Azúcar glass o miel
- 1 cdita de anís dulce
Elaboración paso a paso
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Pela los plátanos y tritúralos hasta obtener un puré suave.
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En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.
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Añade la vainilla y la ralladura de limón y mezcla.
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Incorpora el puré de plátano a la mezcla e integra.
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Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.
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Agrega los ingredientes secos poco a poco, junto con la leche, mientras mezclas hasta obtener una masa espesa pero fluida.
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Añade el anís dulce y mezcla.
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Deja reposar la masa por 15 minutos.
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Calienta el aceite vegetal a 180 °C.
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Con ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas.
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Retira los buñuelos y coloca sobre papel absorbente.
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Espolvorea azúcar glas o baña con miel.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar los buñuelos canarios de plátano
- Para esta receta, usa plátanos muy maduros porque aportan dulzor natural y una mejor textura.
- Evita sobrebatir la masa para que los buñuelos no queden densos.
- Tamizar la harina te ayudará a obtener una textura más aireada y esponjosa.
- El reposo es importante porque permite que la harina se hidrate correctamente, así que no conviene saltarse este paso.
- Debes controlar la temperatura del aceite, ya que si está demasiado caliente puede quemarlos por fuera y dejarlos crudos por dentro.
- Si usas miel para bañar los buñuelos, asegúrate de que sea miel de palma auténtica para conseguir un sabor más tradicional.
- Además de anís dulce, también puedes añadir canela en polvo si quieres un perfil más cálido.
- Fríelos en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite y evitar que queden grasosos.
- Una vez listos, escúrrelos bien sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de plátano es mejor?
El plátano canario es ideal por su sabor intenso y su dulzor, pero cualquier plátano maduro funcionará para preparar esta receta.
¿Cómo evitar que absorban mucho aceite?
Mantén la temperatura del aceite entre 170 y 180 °C para evitar que absorban demasiada grasa. Tampoco conviene saturar la sartén friendo muchos buñuelos al mismo tiempo.
¿Se puede hacer sin anís dulce?
Sí, puedes hacerlos sin anís dulce sin problema. Este ingrediente aporta más sabor y aroma, pero no es esencial en la receta.
