Receta de cheesecake de maracuyá
Lleva tu paladar a un viaje tropical con este cheesecake de maracuyá, fácil de preparar y bien refrescante
- 3 h 45 min
- 2 personas
- 360 Kcal
Vierte una cucharada de chocolate derretido o crema batida antes de servir. Fuente: Gemini / IA Crédito: Impremedia
Disfruta de una cheesecake de maracuyá, un postre que combina suavidad gracias al queso crema con la acidez de la fruta refrescante, creando un equilibrio dulce y ácido.
Este postre es perfecto como un postre para después del almuerzo o la cena y es muy popular en países como Venezuela, Brasil y Colombia, donde esta fruta (también conocida como parchita) es habitual. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer esta cheesecake de maracuyá
- 3 h 45 min
-
2
personas
-
360
Kcal
Ingredientes
- 50 gr de galletas tipo digestivas o vainilla
- 25 gr de mantequilla sin sal derretida
- 125 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 60 ml de crema de leche
- 30 gr de azúcar glas
- 1 huevo pequeño
- 2 cdas de pulpa de maracuyá fresca
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
Cobertura:
- 2 cdas de pulpa de maracuyá
- 1 cdita de azúcar
- 1/2 cdita de gelatina sin sabor (opcional, para firmeza)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde pequeño desmontable (10 cm de diámetro). Refrigera 10 minutos.
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En un bol, bate el queso crema hasta que esté cremoso. Añade la crema de leche, el azúcar y la vainilla, mezclando suavemente.
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Incorpora el huevo y bate hasta integrar, sin sobrebatir para evitar grietas.
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Añade la pulpa de maracuyá al relleno y mezcla suavemente.
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Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea 25-30 minutos a baño maría para un acabado cremoso.
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Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera mínimo 2 horas.
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Para la cobertura, mezcla la pulpa de maracuyá con azúcar y gelatina. Calienta 1-2 minutos hasta disolver. Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake antes de servir.
Consejos para hacer esta cheesecake de maracuyá
- Tritura las galletas hasta polvo fino para que la base quede uniforme y compacta.
- Usa queso crema de muy buena calidad y a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No sobrebatas la mezcla después de agregar el huevo; esto evita grietas.
- Cocina a baño maría para que el relleno no se agriete y quede cremoso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar; los cambios bruscos de temperatura generan grietas.
- Para un toque más tropical, añade ralladura de limón o naranja al relleno.
- Prueba con pulpa de maracuyá fresca en lugar de envasada para un sabor más intenso.
- Ajusta el azúcar de la cobertura según la acidez del maracuyá.
- Puedes decorar con semillas de maracuyá para un efecto visual diferente o unas espirales de crema chantilly.
- Si quieres un postre ligero, reemplaza la crema de leche por yogurt natural griego.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer cheesecake de maracuyá sin horno?
Sí, usando gelatina para cuajar el relleno, obtendrás un cheesecake frío con textura cremosa ideal para climas cálidos en Venezuela o Brasil.
¿Cómo conservar el cheesecake de maracuyá?
Guárdalo en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Evita el congelador para mantener la textura cremosa.
¿Puedo usar galletas integrales para la base?
Sí, aportan sabor diferente y más fibra, pero ajusta la mantequilla para que quede compacta.
¿Cuánto dura la pulpa de maracuyá fresca?
En la nevera dura 2-3 días. Para periodos más largos, congélala en pequeñas porciones.
