Rosewater pistacho cheesecake, paso a paso
Rosewater pistacho cheesecake cremoso y aromático con agua de rosas y pistacho natural, con consejos para evitar grietas y lograr textura sedosa
- 7 h 30 min
- 8 porciones
- Fácil
- 530 Kcal
Una combinación deliciosa con un suave aroma. Crédito: Shutterstock
El rosewater pistacho cheesecake es un postre increíble, cremoso y aromático. Aprende a prepararlo en casa con Comedera.
Esta tarta, muy popular en la cocina del Medio Oriente, combina la estructura cremosa del cheesecake clásico con el sabor sutil del agua de rosas y la textura noble y elegante del pistacho. Es perfecta para consumir en fechas especiales como una receta sofisticada, creativa y fascinante.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de rosewater pistacho cheesecake
- 7 h 30 min
-
8
porciones
- Fácil
-
530
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas tipo María
- 40 gr de pistachos molidos
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 600 gr de queso crema
- 200 ml de crema para batir
- 3 huevos grandes
- 120 gr de crema de pistacho natural
- 1½ cda de agua de rosas culinaria
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Tritura galletas hasta que queden pulverizadas.
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Mezcla las galletas con el pistacho molido y la mantequilla derretida.
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Forra la base de un molde desmontable con papel encerado.
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Pasa la mezcla a un molde desmontable y compáctala en el fondo.
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Refrigera por 20 minutos hasta que compacte.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Bate el queso crema junto al azúcar hasta que se disuelva y tengas una mezcla sedosa.
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Agrega los huevos uno a uno y bate hasta que se integren.
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Incorpora la crema de pistacho, la crema para batir, el agua de rosas, la vainilla y la pizca de sal.
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Mezcla muy bien hasta que tengas una textura homogénea.
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Vierte la mezcla en el molde.
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Hornea a baño María de 60 a 70 minutos o hasta que el centro quede ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake con la puerta entreabierta durante 1 hora.
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Pasado ese tiempo, refrigera por al menos 4 horas.
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Corta en porciones y disfruta.
Consejos para preparar un rico rosewater pistacho cheesecake
- Usa pistacho 100 % natural, tanto en la crema como en las semillas, y evita los saborizantes artificiales.
- Tuesta ligeramente los pistachos antes de molerlos para potenciar el aroma de la base.
- No debes excederte con el agua de rosas; es potente y puede amargar la receta.
- Si deseas una variación con un toque más intenso, es válido incorporar ralladura de limón o cardamomo.
- Hornea a baja temperatura para lograr una textura sedosa; además, el baño María es la mejor técnica para ello.
- Puedes añadir una cucharadita de fécula de maíz para obtener un relleno más firme.
- Opta por un molde desmontable bien sellado con papel encerado para evitar filtraciones.
- Es importante refrigerar como mínimo 4 horas antes de cortarlo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿El agua de rosas sabe a perfume?
Puede llegar a saber a perfume si la agregas en exceso. Añadiendo la proporción correcta, aporta un sabor elegante y sutil.
¿Por qué es necesario usar crema de pistacho natural?
Es importante usar una crema de pistacho natural para obtener el sabor auténtico de este fruto seco, esencial para darle carácter a este cheesecake. Evita cremas o pastas de pistacho artificiales.
¿Cómo evitar grietas?
Las grietas se evitan horneando la tarta de queso a baño María y a baja temperatura para lograr una textura sedosa y una cocción uniforme. Además, el enfriado gradual es importante: primero con el horno apagado y luego en la nevera.
