Tarta de queso de panela, muy mexicana
Disfruta de un postre clásico pero con sabores mexicanos, fácil de preparar y bien ligero
- 50 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Antes de servir esta tarta de queso con panela, coloca un poco de fruta fresca para contrastar sabores Crédito: Shutterstock
La tarta de queso de panela es una versión ligera y muy mexicana del clásico cheesecake que tanto nos gusta. Aprende a prepararla con esta receta de Comedera, muy fácil y rápida.
La base de esta tarta es el queso panela, una opción de textura suave y ligeramente granulada con un sabor que equilibra lo dulce sin llegar a ser empalagoso.
Este postre tiene ingredientes muy sencillos y se prepara en menos de una hora. Así que, ¡comencemos!
Deliciosa y ligera tarta de queso de panela
- 50 min
-
2
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de queso panela natural
- 1 huevo grande
- 2 cdas de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cdas de miel de abeja o miel de agave
- 1 cdita de extracto natural de vainilla
- Ralladura fina de limón o naranja
- 1 cda de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
Para la base (Opcional)
- 4 galletas integrales trituradas
- 1 cda de mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 170 °C.
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Si se desea base, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar la mezcla en el fondo de un molde pequeño apto para horno. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
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Desmoronar el queso panela y colocarlo en la licuadora o procesador de alimentos.
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Añadir el huevo, el yogur griego, la miel, la vainilla, la ralladura cítrica, la fécula de maíz y la pizca de sal.
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Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
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Verter la mezcla sobre el molde preparado.
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Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún cremoso.
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Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
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Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 1 hora antes de servir.
Tips para hacer esta tarta de queso de panela
- Usa queso panela fresco; si está muy seco, la textura será menos cremosa.
- Procesa bien la mezcla para evitar grumos visibles en la tarta.
- No sustituyas el queso panela por queso fresco sin ajustar líquidos.
- No sobrehornees; la tarta se termina de asentar al enfriarse.
- Añade hierbas aromáticas suaves como romero o tomillo en mínima cantidad para una versión gourmet.
- Endulza poco; el panela resalta mejor con dulzor moderado.
- Coloca el molde sobre una bandeja para evitar derrames.
- Deja reposar en refrigeración para mejorar la textura final.
- Acompaña con fruta fresca para contrastar sabores.
- Si deseas una versión más ligera, sustituye el yogur griego por yogur natural bajo en grasa.
- Evita batir en exceso para no incorporar demasiado aire.
Preguntas frecuentes
¿La tarta de queso de panela es más ligera que un cheesecake tradicional?
Sí, el queso panela tiene menor contenido de grasa que el queso crema, lo que hace que esta tarta sea más ligera y digestiva.
¿Puedo hacer tarta de queso sin horno?
Se puede adaptar a una versión fría usando gelatina sin sabor, aunque la textura y el sabor cambian respecto a la versión horneada.
¿Con qué acompañar?
Combina muy bien con frutos rojos, mango, guayaba o un coulis ligero de fruta natural.
