Receta de paté de anchoas
Disfruta de este estupendo paté de anchoas con un sabor intenso que lo hace un aperitivo sofisticado y atrevido
- 15 min
- 1 tarro
- Fácil
- 320 Kcal
Su intenso sabor hacen de este paté una receta única. Crédito: Shutterstock
Prepara este delicioso paté de anchoas, una receta con sabor intenso ideal para disfrutar de aperitivos y tapas. Todo el paso a paso lo tienes en Comedera.
Las anchoas son perfectas para este tipo de preparaciones porque aportan carácter y un toque salino inconfundible. Este paté es una crema exquisita para untar en pan o galletas saladas, ideal para reuniones o celebraciones, aportando un aire sofisticado a tu mesa.
Acompáñalo con pan crujiente o galletas saladas y será perfecto. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de anchoas casero
- 15 min
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1
tarro
- Fácil
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320
Kcal
Ingredientes
- 100 gr de anchoas en aceite de oliva
- 100 gr de queso crema
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdita de zumo de limón
- Pimiento negra al gusto
- 1 cdita de alcaparras desaladas
Elaboración paso a paso
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Escurre muy bien las anchoas para retirar el exceso de aceite.
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Coloca las anchoas en una licuadora, junto con el queso crema, la mantequilla y las alcaparras.
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Sazona con un toque de pimienta y vierte el zumo de limón.
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Procesa muy bien hasta que te quede una mezcla untuosa o cremosa.
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Si ves que está muy suave, añade un poco más de queso crema o nata líquida.
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Ajusta de sabores, si le hace falta más pimienta o sal, sólo si es necesario.
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Vierte el paté en un recipiente con tapa o cubre con papel film.
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Refrigera por al menos una hora para que se compacte un poco.
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Una vez listo, disfrútalo con lo que desees.
Consejos para hacer el paté de anchoas
- Usa anchoas de buena calidad para lograr un sabor equilibrado. Las que vienen en aceite de oliva son las más recomendadas; solo recuerda escurrirlas bien antes de procesar.
- Si utilizas anchoas en conserva muy saladas, puedes desalar ligeramente en agua fría durante unos minutos.
- El queso crema aporta la textura ideal. Usa uno tipo Philadelphia para garantizar suavidad y equilibrio.
- Deja la mantequilla a temperatura ambiente para facilitar la mezcla con el queso crema y lograr una consistencia homogénea.
- Si el paté resulta demasiado salado, agrega un poco más de queso crema o una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador; se conservará en perfecto estado hasta por 3 días.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Además del queso crema, con qué puedo preparar el paté?
Si buscas una versión más proteica, puedes sustituir parte del queso crema por huevos cocidos triturados, que aportan cremosidad y cuerpo. También puedes usar nata líquida, que se mezcla perfectamente con las anchoas para un resultado más untuoso.
¿Cómo se sirve este paté?
Generalmente se sirve como entrante o tapa fría. Puedes acompañarlo con pan rústico, como una pagnotta o un pan de hogaza. También combina muy bien con galletas saladas o chips de camote para una versión más original.
¿Cómo puedo conservarlo correctamente?
Guarda el paté en un recipiente hermético o de vidrio y refrigéralo por un máximo de 72 horas. También puedes congelarlo, aunque no se recomienda mantenerlo más de una semana para evitar que pierda textura y sabor.
