Pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos
Disfruta de una receta diferente, jugosa y con un toque gourmet
- 35 min
- 2 personas
- 290 Kcal
Este plato es un ejemplo perfecto de cocina saludable con un aire gourmet Crédito: Shutterstock
Prepara una jugosa pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos, un plato saludable que sorprenderá a quien lo pruebe.
Esta preparación es jugosa, con un contraste crujiente y cremoso. Tiene toques de la cocina mediterránea y moderna, donde el yogur aporta frescura y el pistacho un toque sofisticado delicioso.
Esta receta es ideal para cenas ligeras, comidas completas o incluso para sorprender en una reunión especial.
Cómo hacer pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos
- 35 min
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2
personas
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290
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 350 g en total).
- 100 gr de yogur griego natural sin azúcar.
- 40 gr de pistachos sin cáscara, ligeramente tostados.
- 1 diente de ajo pequeño rallado.
- 1 cdita de miel
- 1 cdita de mostaza Dijon.
- 1 pizca de ralladura de limón.
- 1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado.
- 1 ramita de romero fresco picado.
- 1 cda de pan rallado integral (opcional para mayor crocancia)
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Elaboración paso a paso
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Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
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Secar las pechugas con papel de cocina y salpimentar ligeramente.
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En un bol, mezclar el yogur griego, la miel, la mostaza, el ajo rallado, la ralladura de limón, el pimentón y el romero.
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Triturar los pistachos groseramente (que queden trozos pequeños, no polvo). Mezclarlos con el pan rallado si se desea.
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Untar las pechugas con la mezcla de yogur, asegurándose de cubrirlas por completo.
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Colocar encima los pistachos triturados presionando suavemente para que se adhieran.
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Acomodar las pechugas en una bandeja de horno con papel vegetal y rociar con un hilo de aceite de oliva.
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Hornear durante 20 a 25 minutos, según el grosor, hasta que el pollo esté bien cocido pero jugoso.
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Dejar reposar 3 minutos antes de cortar para conservar los jugos.
Consejos para esta receta
- Marina el pollo previamente en yogur con especias durante 2 horas para mejorar la jugosidad.
- Tuesta los pistachos antes de usarlos para intensificar el sabor.
- Añade un toque de cúrcuma o curry en polvo si quieres más color y aroma.
- Sustituye el pan rallado por copos de avena triturados para una versión más saludable.
- Usa yogur griego descremado si buscas reducir calorías.
- Para un sabor más fresco, agrega hierbabuena o albahaca picada al yogur.
- Vigila el horneado: un termómetro de cocina debe marcar 74 °C en el centro de la pechuga.
- Si se quiere más crocante, gratina 2 minutos al final.
- Evita cortar el pollo recién salido del horno para que no pierda jugos.
- Sirve con limón fresco exprimido al momento, realzará los sabores.
- Si se desea un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o paprika picante.
Con qué acompañar esta pechuga de pollo con costra de yogur griego y pistachos
Esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca, como ensalada mediterránea o una ensalada de hojas verdes con una salsa de mostaza y miel.
También puedes hacer arroz basmati, puré de coliflor o puré de boniato. Y si no te quieres complicar, haz un pan de masa madre.
