Pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras
Prepara estas pechugas de pollo con un toque diferente, fácil y muy saludable
- 25 min
- 2 personas
- 310 Kcal
Disfruta de unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras Crédito: Shutterstock
En Comedera te solucionamos la comida del día con estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras. Tendrás un plato versátil, ligero y muy sofisticado.
Esta receta transforma la típica pechuga de pollo dorada en un plato delicioso gracias a la salsa cremosa elaborada a base de almendras tostadas, especias y un toque cítrico. Ideal tanto para una cena elegante como para una comida balanceada entre semana.
Sigue el paso a paso y prepara un plato diferente y cargado de sabor. ¡Comencemos!
Receta de pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras
- 25 min
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2
personas
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310
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (150-180 g cada una)
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimentón dulce o ahumado
- 1 cdita de jugo de limón
Para la salsa de almendras:
- 40 gr de almendras tostadas sin sal
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cebolla blanca o chalota
- 150 ml de caldo de pollo natural
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- 1 cda de jugo de naranja o limón
- 1/2 cdita de cúrcuma en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Almendras laminadas tostadas
Elaboración paso a paso
-
Limpia las pechugas de pollo retirando cualquier exceso de grasa. Sazona con sal, pimienta, pimentón y unas gotas de jugo de limón. Deja reposar 10 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Cocina las pechugas por 5-6 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro. Retira y deja reposar cubiertas con papel aluminio.
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Para la salsa, pica finamente el ajo y la cebolla. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, hasta que estén transparentes.
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Agrega las almendras tostadas y remueve 2 minutos más para que liberen su aroma.
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Incorpora el caldo caliente y cocina 5 minutos a fuego medio. Añade la mostaza, el jugo cítrico, cúrcuma si se usa, sal y pimienta.
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Vierte todo en una licuadora o usa una batidora de mano para triturar hasta lograr una salsa cremosa. Si está muy espesa, puedes agregar un chorrito de caldo adicional o agua.
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Regresa la salsa a la sartén para calentarla y corregir la sazón.
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Sirve las pechugas fileteadas o enteras, bañadas con la salsa caliente por encima. Decora con almendras tostadas y perejil picado.
Tips para hacer unas pechugas de pollo a la plancha con salsa de almendras
- Seca bien las pechugas antes de cocinarlas para lograr una costra dorada y evitar que se cuezan al vapor.
- Tosta las almendras antes de usarlas para realzar su sabor y dar profundidad a la salsa.
- Si deseas una textura más rústica, tritura la salsa solo parcialmente para que queden trocitos de almendra.
- Puedes sustituir parte del caldo de pollo con leche vegetal sin azúcar para una versión más cremosa y suave.
- Añade cúrcuma y aporta un color dorado vibrante y beneficios antiinflamatorios, sin alterar mucho el sabor.
- La mostaza de Dijon ayuda a emulsionar la salsa, pero puede sustituirse por un toque de vinagre suave si se desea una versión sin mostaza.
- Si la salsa queda muy líquida, reduce a fuego medio unos minutos sin tapa para que espese.
- Agrega hierbas frescas como albahaca o eneldo para variar el perfil aromático.
- No cocines el pollo a fuego muy alto: se dorará por fuera, pero quedará crudo por dentro. Moderación es clave.
- El jugo de naranja aporta dulzor y acidez; si prefieres un sabor más neutral, opta por solo limón.
- La salsa se puede preparar con anticipación y recalentar al momento de servir.
- Puedes usar pechugas marinadas previamente para una versión más sabrosa: yogur natural con especias por 1 hora antes de asar.
¿Con qué acompañar?
Lo ideal es preparar una guarnición neutra que no opaque el sabor de la salsa, puedes hacer un arroz integral o un arroz basmati.
Si quieres agregar más cremosidad, haz un puré de coliflor o un puré de patatas.
Finalmente, acompaña con una ensalada de hojas verdes o verduras en papillote.
Más recetas con almendras
Las almendras son un fruto seco, perfecto para agregar a platos salados como pavo relleno con pasas y almendras o unos deliciosos calamares en salsa de almendras.
Sin embargo, suele usarse más en postres o snack, como un bizcocho de yogur con harina de almendras o una refrescante sandía con chocolate y almendras.
¡Buen provecho!
