Cómo hacer tomates tonnato
Frescos, cremosos y llenos de contrastes, estos tomates tonnato son una alternativa sencilla para cualquier comida
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Acompaña esta receta con pan tostado, focaccia, ensalada verde o vegetales. Crédito: Shutterstock
Los tomates tonnato son una opción fresca y diferente para disfrutar de un aperitivo diferente. Esta receta combina tomates maduros y jugosos con una salsa cremosa de atún, alcaparras, limón y un toque de mostaza, creando un plato sencillo, ligero y lleno de sabor que puedes servir como entrada, acompañamiento o almuerzo ligero.
La salsa de esta receta se prepara en pocos minutos y se sirve sobre los tomates cortados en rodajas, para conseguir un plato colorido, cremoso y muy fácil de llevar a la mesa.
Cómo preparar en casa unos deliciosos tomates tonnato
- 15 min
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2
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 3 tomates grandes y maduros
- 1 lata de atún en aceite, de aproximadamente 120 g
- 3 cdas de mayonesa
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de alcaparras
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cda de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de aceitunas verdes picadas (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava y seca muy bien los tomates. Córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalos sobre una fuente.
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Escurre ligeramente el atún y colócalo en una licuadora o procesador de alimentos junto con la mayonesa, las alcaparras, la mostaza Dijon, el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva y el ajo.
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Tritura hasta obtener una salsa cremosa y uniforme. Si queda demasiado espesa, agrega una cucharada de agua fría y vuelve a procesar.
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Prueba la salsa y ajusta la sal, la pimienta o el limón según tu gusto. La mezcla debe quedar cremosa, pero con un punto ácido que ayude a equilibrar el sabor del atún.
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Refrigera la salsa durante unos 15 minutos para que tome más cuerpo y se integren los sabores.
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Cubre cada rodaja de tomate con una pequeña cantidad de salsa tonnato. No es necesario poner demasiada, ya que su sabor es intenso.
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Termina con perejil fresco, unas alcaparras adicionales, pimienta negra y un pequeño hilo de aceite de oliva.
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Si quieres darle un contraste extra, agrega las aceitunas verdes picadas justo antes de servir.
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Sirve los tomates tonnato fríos o ligeramente frescos. Lo ideal es no dejarlos demasiado tiempo fuera de la nevera.
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Lleva inmediatamente a la mesa y disfruta como entrada, acompañamiento o plato ligero.
Tips para hacer esta receta
- Elige tomates maduros pero firmes. Si están demasiado blandos, soltarán mucho líquido y será difícil servirlos.
- Seca los tomates después de lavarlos. El exceso de agua puede hacer que la salsa pierda consistencia.
- Escurre el atún antes de preparar la salsa, pero no lo seques por completo si utilizas atún conservado en aceite.
- No abuses de la sal. El atún, las alcaparras y las aceitunas ya aportan bastante sabor.
- Usa limón fresco. Su acidez ayuda a equilibrar la grasa de la mayonesa y el atún.
- Si la salsa queda demasiado espesa, agrega agua fría de a poco. Evita añadir demasiado aceite porque podría volverla pesada.
- Prueba la salsa antes de colocarla sobre los tomates. Es mucho más fácil corregir el sabor en este momento.
- Refrigera la salsa unos minutos antes de servir. Esto mejora su textura y permite que los sabores se integren.
- No cubras los tomates con una capa excesivamente gruesa de salsa. El objetivo es que se puedan percibir tanto el tomate como el tonnato.
- Prepara el plato poco antes de servir. Así los tomates conservarán mejor su textura y no llenarán la fuente de líquido.
Preguntas frecuentes sobre los tomates tonnato
¿Los tomates tonnato se sirven fríos o calientes?
Se sirven fríos o frescos, ya que la combinación de tomate y salsa tonnato funciona mejor cuando está bien refrigerada.
¿Se pueden preparar los tomates tonnato con anticipación?
Sí. Puedes preparar la salsa con varias horas de anticipación y conservarla refrigerada. Sin embargo, es preferible cortar y montar los tomates poco antes de servir para evitar que pierdan textura.
¿Se puede hacer tonnato sin mayonesa?
Sí. Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural para obtener una salsa más ligera y ligeramente ácida. También puedes combinar yogur y un poco de aceite de oliva para mantener una textura cremosa.
¿Cuánto duran los tomates tonnato en la nevera?
Una vez montados, es recomendable consumirlos el mismo día. La salsa tonnato puede conservarse refrigerada y bien tapada durante aproximadamente 2 días.
