Receta de tomates rellenos de arroz al horno: paso a paso
Esta receta es una opción deliciosa, saludable y versátil, perfecta para sorprender a tus comensales
- 50 min
- 4 personas
- 280 Kcal
Unas gotas de jugo de limón fresco antes de servir los tomates rellenos realzarán los sabores Crédito: Shutterstock
En esta oportunidad te traemos una joya de preparación para complementar un almuerzo y son estos tomates rellenos de arroz al horno, un clásico espectacular.
Este plato es de origen mediterráneo y es una opción de guarnición muy diferente, pero con un sabor tan fuerte que añadirá mucho plus a tus comidas.
En esta versión única, se incorpora una mezcla de arroz aromatizado con especias, frutos secos y queso para potenciar su sabor y lograr una combinación perfecta entre frescura, cremosidad y un toque crujiente.
Si decides utilizar arroz basmati puedes hacerlo con anticipación con nuestra receta y ahorrar más tiempo. También te recomiendo hacer el caldo de verduras en casa para un sabor muy casero y rico. ¡Comencemos!
Receta de tomates rellenos de arroz al horno: paso a paso
- 50 min
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4
personas
-
280
Kcal
Ingredientes
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 taza de arroz arborio o basmati
- 1 ½ taza de caldo de verduras caliente
- 1 cebolla morada pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso feta o parmesano rallado
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 2 cdas de aceitunas negras picadas
- 1 cda de alcaparras
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de paprika ahumada
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Corta la parte superior de los tomates y resérvala como tapa.
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Con una cuchara, vacía la pulpa y colócala en un tazón, asegurándote de no perforar la piel del tomate.
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Tritura ligeramente la pulpa y pásala por un colador para eliminar parte del líquido. Reserva.
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En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
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Añade el arroz y remueve por un par de minutos para que absorba los sabores.
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Incorpora la pulpa del tomate reservada, el caldo de verduras caliente, el orégano, el comino y la paprika. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo (unos 12 minutos), removiendo ocasionalmente.
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Retira del fuego y agrega el queso, las aceitunas, las alcaparras, las almendras fileteadas y el perejil picado. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Rellena los tomates con la mezcla de arroz, sin presionar demasiado.
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Coloca las tapas de los tomates y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
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Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados.
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Deja reposar por unos minutos antes de servir caliente.
Tips para hacer unos tomates rellenos de arroz al horno irresistibles
- Usa variedades como tomates bola, tomates beefsteak o corazón de buey, que tienen una piel más resistente y soportan mejor el horneado sin desmoronarse. Evita los tomates maduros.
- Coloca un recipiente con agua caliente dentro del horno para evitar que los tomates se sequen demasiado.
- Puedes convertir está guarnición en plato principal agregando garbanzos, pollo o carne desmenuzadas o atún al relleno.
- Si buscas un relleno más suave, agrega un poco de ricotta o queso crema a la mezcla.
- Unas gotas de jugo de limón fresco antes de servir realzarán los sabores.
- Agrega pan rallado con un poco de queso parmesano sobre los tomates antes de hornear para una capa dorada y crujiente.
- Sustituye una parte del caldo de verduras por vino blanco seco para agregar notas aromáticas.
- Si prefieres una opción más saludable y con más fibra, el arroz integral o la quinoa funcionan muy bien y aportan una textura más firme.
- Además de almendras o piñones, prueba con nueces picadas o avellanas tostadas para darle un toque crujiente.
- En lugar de hornearlos directamente sobre la bandeja, ponlos sobre una cama de rodajas de cebolla, calabacín o pimientos para que absorban sus jugos y agreguen sabor.
- Sirve los tomates con una salsa de yogur con limón y ajo o con una salsa de pimientos rojos.
Más opciones de vegetales rellenos
En Comedera nos encantan los vegetales rellenos y es que son tan fáciles de hacer y tan espectaculares para una comida que nunca nos vamos a cansar de recomendártelos preparar para sorprender a tus comensales. Así que, aquí te van otras opciones de tomates rellenos que puedes agregar a tu menú:
