Receta de tarta de queso y aguacate
Tarta de queso y aguacate cremosa y original con consejos para lograr buena textura y un sabor suave y equilibrado
- 6 h 35 min
- 8 porciones
- Fácil
- 420 Kcal
El aguacate le otorga una mayor cremosidad. Crédito: Shutterstock
La tarta de queso y aguacate es una forma original y deliciosa de incorporar este ingrediente a tu menú. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
Suave, untuosa y con un delicado matiz vegetal, así es esta versión de tarta que reinventa el clásico cheesecake al incorporar aguacate maduro, que aporta un bonito color y una excelente textura. La acidez del queso crema se fusiona con la cremosidad del aguacate y con un dulzor sutil que no empalaga.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer tarta de queso y aguacate
- 6 h 35 min
-
8
porciones
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 300 gr de queso crema
- 2 aguacates maduros
- 150 gr de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 10 gr de grenetina
- 60 ml de zumo de limón
- 1 cdita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
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Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta húmeda.
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Pasa la mezcla a un molde desmontable de 22 centímetros y presiona al fondo. Refrigera 20 minutos.
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Hidrata la grenetina en 50 ml de agua fría durante 5 minutos.
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Derrite la grenetina a baño María o en el microondas sin hervir por unos segundos hasta que de disuelva completamente.
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Retira toda la pulpa del aguacate y pásala a una licuadora.
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Licúa el aguacate con el jugo de limón hasta obtener una crema lisa.
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En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
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Incorpora la crema para batir, la vainilla y la mezcla de aguacate.
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Añade la grenetina disuelta y mezcla bien.
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Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
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Refrigera al menos 6 horas o hasta que esté firme.
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Retira del refrigerador, desmolda y corta en porciones.
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Puedes decorar con los toppings de tu preferencia.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar la tarta de queso y aguacate
- Para esta receta, usa aguacates en su punto justo: maduros, pero no pasados, para que no aporten un sabor amargo.
- El zumo de limón es muy importante para evitar la oxidación y equilibrar los sabores, así que conviene no omitirlo.
- Añade un toque de lima si quieres un sabor más fresco y perfumado.
- No sobrebatas la crema para evitar que la tarta quede pesada.
- Puedes sustituir el azúcar por miel o por otros endulzantes naturales si quieres una versión algo más ligera.
- También puedes refrigerarla toda la noche para que tome mejor consistencia.
- Usa moldes desmontables para conseguir un desmolde más limpio.
- Evita el exceso de grenetina, porque puede endurecer demasiado la textura. Añade solo la cantidad necesaria.
- Puedes enriquecer la base de galletas con frutos secos para darle más sabor y textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Sabe mucho a aguacate?
No, el sabor del aguacate no predomina demasiado gracias al queso crema, el limón y el azúcar, aunque sí se percibe ligeramente. Su principal aporte está en la cremosidad y la untuosidad.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso crema por mascarpone o ricotta. Ambos funcionan bien, aunque el resultado cambiará según la textura y el sabor que busques.
¿Se puede hacer sin gelatina?
Claro que sí, puedes sustituir la gelatina por agar-agar como alternativa vegetal.
