Receta de tarta de queso con arándanos
Haz esta rica tarta de queso con arándanos, una receta deliciosa y especial para disfrutar de un buen postre
- 6 h 10 min
- 8 porciones
- Fácil
- 420 Kcal
El toque cítrico de los arándanos es lo máximo. Crédito: Shutterstock
La tarta de queso con arándanos es un postre que siempre merece un lugar en tu mesa. Todos los detalles sobre su preparación los encuentras en Comedera.
La cremosidad del queso crema, la nata y el azúcar, combinada con el toque cítrico de los arándanos, la convierte en un postre divino y elegante. Es perfecto como merienda, como cierre de un almuerzo o para lucirte en celebraciones.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de tarta de queso con arándanos
- 6 h 10 min
-
8
porciones
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida sin sal
- 500 gr de queso crema
- 200 ml de crema de leche
- 150 ml de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita de vainilla
Para la mermelada
- 250 gr de arándanos
- 80 gr de azúcar
- 1 cda de zumo de limón
- 2 cdas de agua
Elaboración paso a paso
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Tritura muy bien las galletas hasta pulverizarlas.
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Una vez listas, mézclalas con la mantequilla derretida.
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Luego, pasa la mezcla a un molde redondo desmontable y esparce muy bien hasta compactar.
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Refrigera por 20 minutos.
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Mezcla con un batidor eléctrico el queso crema con el azúcar hasta que quede bien cremosa.
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Agrega los huevos uno a uno mientras mezclas.
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Vierte la crema de leche junto a la vainilla y mezcla hasta integrar todo.
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Incorpora la mezcla de queso crema y demás ingredientes al molde y esparce muy bien.
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Hornea a 170 °C durante 50 minutos al baño María o hasta que quede cuajada, pero, ligeramente temblorosa en el centro.
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Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja reposar la tarta dentro con la puerta entreabierta por una hora aproximadamente.
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Una vez reposada, refrigera la tarta por unas 4 horas o hasta que quede bien compacta.
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En una olla pequeña, incorpora los arándanos, el azúcar, el agua y el zumo de limón.
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Cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que se forme una mermelada.
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Deja enfriar y vierte sobre la tarta desmoldada.
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Corta en porciones y disfruta.
Consejos para hacer la tarta de queso con arándanos
- Elige un queso crema de buena calidad para garantizar sabor y cremosidad.
- Puedes añadir un poco de yogurt natural o griego a la mezcla para darle frescura.
- La crema de leche puede sustituirse por nata, ambas funcionan perfectamente.
- Hornear al baño María aporta una textura más sedosa, aunque también puedes hacerlo sin este método.
- Refrigera la tarta al menos 4 horas para que compacte bien y no se agriete al cortarla.
- Puedes darle un toque gourmet añadiendo unas gotas de licor de arándanos o amaretto a la cobertura.
- Usar un molde desmontable facilita desmoldar la tarta sin dañarla.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí. Para la salsa o mermelada puedes usar arándanos congelados, pero asegúrate de descongelarlos bien para evitar exceso de líquido.
¿Cómo saber cuándo la tarta de arándanos está lista?
Estará lista cuando el centro empiece a burbujear y tenga una textura ligeramente “temblorosa”. Terminará de compactarse durante el enfriado en refrigeración.
¿Se puede hacer tarta de arándanos sin azúcar?
Sí. Puedes sustituir el azúcar por miel, sirope de agave o el endulzante de tu preferencia para una versión más ligera.
