Prepara unos ricos tamales de piña
Para el desayuno o una merienda, estos deliciosos tamales de piña son una opción dulce para disgustar y compartir
- 2 h 15 min
- 12 porciones
- 200 Kcal
Crédito: Shutterstock
La comida mexicana es variada y muy rica en sus preparaciones. Entre ellas se encuentran los tamales, cuyos sabores dulces y salados crean las mejores combinaciones, como los tamales de piña.
Esta receta es una variante dulce de los tradicionales tamales mexicanos. Es un postre delicioso que combina la suavidad de la masa de maíz con el sabor tropical y jugoso de la piña. Es perfecto para cerrar una comida con un toque dulce o para disfrutar en el desayuno.
Para preparar esta receta necesitaremos masa de maíz, manteca de cerdo, azúcar, piña al almíbar, almíbar de piña, polvo para hornear, sal y hojas de maíz secas.
Con estos ingredientes y una preparación sencilla lograrás un rico tamal de piña. ¡Comencemos con la receta!
Cómo hacer tamales de piña
- 2 h 15 min
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12
porciones
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200
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de masa de maíz
- 250 gr de manteca de cerdo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de piña en almíbar en trozos pequeños
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 taza de almíbar de piña
- 1 pizca de sal
- Hojas de maíz remojadas en agua caliente
Elaboración paso a paso
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En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté esponjosa. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre bien. Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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A la mezcla anterior, añade el almíbar de piña poco a poco, amasando hasta que la masa esté suave y esponjosa.
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Incorpora los trozos de piña a la masa, mezclando de manera uniforme.
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Escurre las hojas de maíz remojadas. Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja. Envuelve la masa con la hoja de maíz, doblando los extremos y asegurándote de que quede bien cerrado.
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Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba.
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Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 y 30 minutos a 2 horas, o hasta que la masa esté cocida y se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
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¡Disfruta!
Tips para preparar los mejores tamales de piña
- Si prefieres un sabor más natural, utiliza piña fresca en lugar de piña en almíbar y ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de la fruta y tus gustos.
- Para una masa más esponjosa, bate la manteca durante más tiempo antes de incorporar los demás ingredientes.
- Añade un poco de esencia de vainilla a la masa para darle un toque de sabor adicional.
- Si no quieres utilizar manteca de cerdo, puedes sustituirlo por manteca vegetal.
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos una hora. Esto las hace más flexibles y fáciles de manejar al armar los tamales.
- Para verificar que los tamales están listos, retira uno y deja enfriar un poco. La masa debe despegarse fácilmente de la hoja de maíz. Si no es así, cocínalos por unos 15-20 minutos adicionales y vuelve a verificar.
- Experimenta añadiendo una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un toque especiado. Puedes agregar pequeños trozos de coco rallado o nueces picadas para un extra de textura y sabor.
- Si haces una gran cantidad de tamales, puedes congelarlos después de cocidos. Envuélvelos bien en plástico y luego en papel aluminio. Para recalentarlos, simplemente colócalos en la vaporera nuevamente hasta que estén calientes.
Más recetas de tamales dulces
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