Cómo preparar taco dorado de pavo
Este taco dorado de pavo es una receta que reinventa el clásico mexicano con un giro saludable y lleno de sabor
- 45 min
- 4 personas
- 170 Kcal
Sirve los tacos de pavo en una cama de lechuga y salsa Crédito: Shutterstock
Si tienes ganas de comida mexicana pero buscas una opción saludable, te sugiero preparar un rico taco dorado de pavo.
Está receta es crujiente, tiene un interior jugoso y especiado. Aunque los tacos dorados tradicionalmente se rellenan con pollo carne molida o papa, el uso de pavo lo convierte en una alternativa más ligera, rica en proteínas y perfecta para cualquier época del año.
La preparación es ideal para una comida completa, cenas informales o diferentes o un antojito delicioso a medio día. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo preparar taco dorado de pavo
- 45 min
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4
personas
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170
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de pechuga de pavo cocida y desmenuzada
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 jalapeño sin semillas y finamente picado (Opcional)
- 1 tomate maduro grande picado
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cdas de caldo de pavo o pollo
- 12 tortillas de maíz delgadas y flexibles
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 500 ml)
- Palillos de madera para cerrar los tacos (Opcional)
Elaboración paso a paso
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.
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Añade el chile jalapeño (si se usa) y el tomate picado. Cocina hasta que el tomate se deshaga.
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Incorpora el pavo desmenuzado, el comino, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
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Agrega el caldo para evitar que la mezcla se reseque y cocina por 5 minutos más, removiendo constantemente. Reserva.
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Calienta ligeramente las tortillas en un comal o sartén seco para que sean más manejables.
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Rellena cada tortilla con una cucharada generosa del guiso de pavo y enróllala firmemente. Usa un palillo para mantener la forma si es necesario.
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Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe los tacos en tandas, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
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Coloca los tacos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Sirve los tacos sobre una cama de lechuga y decora con crema, queso, salsa, aguacate, rábanos y unas gotas de limón, si deseas.
Tips para hacer un taco dorado de pavo irresistible
- Prepara las tortillas de maíz en casa. También puedes preparar tortillas de harina o tortillas de garbanzos.
- Agrega un poco de zanahoria rallada o calabacita al relleno para más textura y nutrientes.
- Si decides usar caldo de pollo, prepáralo en casa.
- Sustituye el tomate por tomatillo verde cocido si prefieres una base más ácida.
- Usa pavo ahumado o rostizado para un sabor más profundo.
- Añade un poco de chipotle en adobo al guiso para un toque ahumado y picante.
- Congela los tacos ya armados (sin freír) para tener una comida rápida lista cualquier día.
- Utiliza crema de almendra o yogur vegetal si quieres una versión libre de lácteos.
- Si deseas una versión al horno, pincela los tacos con aceite y hornéalos a 200°C por 15-20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
- Acompaña con una salsa de mango habanero si buscas un contraste dulce-picante.
- Puedes servir también con una ensalada fresca de nopales para completar el menú de forma saludable.
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