Sopa de verduras con pollo y guajillo, paso a paso
Prepara en casa esta sopa de verduras con pollo y guajillo, una opción deliciosa y con un picor especial para tu menú semanal
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 620 Kcal
Photo © 2023 The Grosby Group Food Division
Disfruta en casa de esta rica sopa de verduras con pollo y guajillo, una opción distinta para degustar esta comida. Aprende a cómo hacerla con esta receta bien detallada de Comedera.
Las sopas o cremas siempre estará entre mis alternativas cuando debo preparar un platillo rápido, pero rico y especial. La de hoy es una de mis favoritas por todos los ingredientes que lleva y el sabor final.
Es sopa de verduras con pollo y guajillo la haremos con la proteína deshebrada acompañado por tomates, cebolla, brócoli, zanahoria, apio, elote y cilantro. El guajillo le otorgará el toque picante necesario para convertirla en una comida con un picor espectacular.
Es una comida que puedes degustar como una entrada en el almuerzo o tranquilamente en una cena. Lo mejor, es que puedes guardarla en tu refrigerador y podrás consumir otro día.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de sopa de verduras con pollo y guajillo
- 45 min
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4
personas
- Fácil
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620
Kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- ¼ de cebolla
- 5 tomates
- 4 chiles limpios y remojados
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de caldo cocción del pollo
- 1 cda de aceite vegetal
- ¼ de cebolla picada en cubos
- ¼ taza apio cortado en rodajas
- ¼ taza de cilantro
- 1 de ajo finamente picado
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de brócoli lavado y desinfectado
- 2 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de elote amarillo
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para acompañar
Elaboración paso a paso
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Cocina la pechuga de pollo en abundante agua, con una pizca de sal y un diente de ajo.
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Pasados 25 minutos de cocción y cuando el pollo esté blandito, retira del agua y deja reposar. Posteriormente, desmenuza la pechuga y reserva.
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Procede y agrega en una licuadora los tomates, la cebolla, los chiles, y el ajo.
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También, agrega un cuarto de caldo de cocción del pollo y sal al gusto.
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Licúa y procesa muy bien hasta que te quede como un salsa.
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Ahora, calienta una olla con un chorrito de aceite y sofríe el ajo y el junto a la cebolla hasta dorar.
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Luego, incorpora la zanahoria y el brócoli. Mezcla y deja sofreír durante 1 minuto.
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Posteriormente, vierte la salsa a la olla y mezcla hasta cocinar por 2 minutos.
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Por último, agrega caldo de verduras, el elote y el pollo previamente desmenuzado. Mezcla y por último añade el cilantro, la sal y la pimienta.
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Cocina durante 8 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.
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Terminada la cocción, apaga y acompaña con jugo de limón. ¡Disfruta!
Video
Tips expertos para la sopa de verduras con pollo y guajillo
- Chile guajillo: Este chile es ideal para este tipo de preparaciones debido a su sabor ahumado y no demasiado picante. Sin embargo, si deseas variar, el chile serrano aportará un toque más picante, mientras que el poblano dará un sabor más suave y terroso.
- Selección de verduras: Las verduras son la esencia de esta sopa y puedes elegir las de tu preferencia. Incorporar papas dará cuerpo y sustancia a la sopa, la calabaza añade dulzura natural y suavidad, el calabacín aporta frescura, y los chalotes, con su sabor suave, enriquecerán el caldo.
- Versatilidad en proteínas: Aunque el pollo es una elección clásica por su sabor suave y textura, no temas experimentar. La carne deshebrada, por ejemplo, aportará un sabor más robusto. Los camarones o mariscos, por su parte, transformarán la sopa en un plato costeño, perfecto para una comida junto al mar.
- Tostar los chiles: Antes de incorporar los chiles guajillo a la sopa, tóstralos ligeramente en una sartén seca. Esto intensifica su sabor y les da un carácter ahumado que enriquecerá el caldo.
- Desvenar y despepitar: Recuerda desvenar y quitar las semillas de los chiles si deseas un sabor menos picante. Sin embargo, si amas el picante, puedes dejar algunas semillas.
- El caldo es la clave: Un buen caldo es la base de cualquier sopa. Si no tienes tiempo para hacer uno casero, asegúrate de elegir un caldo de buena calidad en el mercado.
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