Rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso
Esta es una receta fácil de preparar y en menos de una hora, para que disfrutes de su sabor sin estar tanto tiempo en la cocina
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Antes de servir, decora con un poco de perejil para añadir un poco más de sabor. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso, una receta elegante pero fácil de hacer para cualquier comida.
Esta preparación es suave, con sabores intensos y herbáceos, además de cremosos gracias al queso fundido, logrando un gran equilibrio entre sabor, textura y aromas.
La receta se adapta perfecto para un almuerzo e incluso una cena completa para sorprender. ¡Comencemos!
Deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso
- 40 min
-
2
personas
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes, abiertas en forma de mariposa
- 4 lonchas finas de jamón serrano
- 1 taza de espinacas frescas
- 80 gr de queso a elección (queso crema, mozzarella rallada, queso de cabra suave o mezcla de quesos)
- 1 cda de queso parmesano rallado fino
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 1 cdita de hierbas secas (tomillo, orégano o mezcla italiana)
- Hilo de cocina o palillos
Elaboración paso a paso
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Lava y seca bien las espinacas. Saltea ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y el ajo picado durante 1 minuto, solo hasta que se ablanden. Retira del fuego, escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
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Abre las pechugas de pollo en forma de libro y colócalas entre dos láminas de papel encerado. Golpéalas suavemente con un mazo o rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
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Salpimenta el pollo por ambos lados y espolvorea pimentón ahumado y hierbas secas.
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Coloca sobre cada pechuga dos lonchas de jamón serrano, cubriendo la superficie.
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Distribuye las espinacas salteadas de forma uniforme, añade el queso elegido, el parmesano, la ralladura de limón y pequeños puntos de mostaza Dijon.
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Enrolla cuidadosamente el pollo desde uno de los extremos, presionando suavemente para que el relleno quede bien integrado. Asegura con hilo de cocina o palillos.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Dora los rollos en una sartén apta para horno con un poco de aceite de oliva, sellándolos por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
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Lleva la sartén al horno y hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
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Retira del horno, deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Consejos para hacer unos deliciosos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso
- Asegúrate de que las pechugas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- No excedas la cantidad de relleno para evitar que el rollo se abra durante la cocción.
- Escurre muy bien las espinacas para que no suelten agua dentro del pollo.
- Usa jamón serrano de buena calidad y en lonchas finas para que se integre mejor.
- El pimentón ahumado aporta profundidad de sabor y combina perfectamente con el jamón.
- Si buscas un toque más cremoso, mezcla el queso con una cucharada de queso crema antes de rellenar.
- Sella el pollo antes de hornear para ayudar a mantener los jugos en el interior.
- Deja reposar el pollo después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan.
- Puedes añadir nuez moscada o un toque de pimienta blanca al relleno para un perfil más aromático.
- Si no tienes hilo de cocina, los palillos funcionan bien, pero retíralos antes de servir.
- Experimenta con quesos como fontina, gruyere o ricotta escurrida para variar el resultado.
Preguntas frecuentes sobre estos rollos de pollo con jamón serrano, espinacas y queso
¿Puedo preparar los rollos de pollo con anticipación?
Sí, puedes armarlos con hasta 24 horas de antelación y conservarlos bien envueltos en el refrigerador. Solo deberás cocinarlos justo antes de servir.
¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
El pollo estará listo cuando al cortarlo los jugos salgan claros y el interior esté completamente blanco. También puedes usar un termómetro y verificar que alcance 74 °C en el centro.
¿Se pueden hacer los rollos de pollo en sartén sin horno?
Sí, puedes cocinarlos completamente en sartén a fuego medio-bajo, tapados, girándolos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
¿Puedo congelar los rollos de pollo rellenos?
Se pueden congelar crudos y bien envueltos hasta por 2 meses. Descongela en refrigeración antes de cocinarlos.
¿Con qué guarniciones combinan mejor estos rollos de pollo?
Van muy bien con verduras al horno, puré de papas, puré de coliflor, arroz blanco, cous cous y/o ensaladas frescas con vinagretas cítricas.
