Rollitos de papel de arroz con mango y camarón

Si quieres una receta fresca, ligera y llena de sabor, ideal para comer delicioso en el verano, pero saludable, tienes que aprender a preparar estos rollitos de papel de arroz con mango y camarón.

Para preparar esta receta de Comedera necesitarás papel de arroz, camarones, mango maduro firme, zanahoria, pepino, lechuga, aguacate, cilantro, fideos de arroz, jugo de limón, salsa de soya, aceite de sésamo y semillas de ajonjolí. En pocos pasos tendrás unos rollitos frescos y fáciles de hacer en casa. ¡Comencemos!

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Rollitos de papel de arroz con mango y camarón: una receta para el verano

• 30 min
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  2
  personas
  
• Fácil
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  390
  Kcal
  

Ligeros, versátiles y llenos de sabor, estos rollitos de papel de arroz con mango y camarón son ideales para quienes buscan una receta fresca sin renunciar a una buena presentación.

Plato Mariscos

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 8 láminas de papel de arroz
• 200 gr de camarones medianos, limpios
• 1 de camarones medianos, limpios
• 1 zanahoria mediana, rallada o en juliana
• 1/2 pepino, cortado en tiras finas
• 1 aguacate pequeño, en láminas
• 1 taza de lechuga romana en tiras
• 40 gr de fideos de arroz
• 2 cdas de hojas de cilantro fresco
• 1 cda de cebollín picado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdita de salsa de soya
• 1 cdita de aceite de sésamo
• 1 cdita de semillas de ajonjolí
• Sal y piimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Cocina los camarones en agua con una pizca de sal durante 2 o 3 minutos, hasta que cambien de color. Escúrrelos y deja enfriar.
• Mezcla los camarones con el jugo de limón, la salsa de soya, el aceite de sésamo y un poco de pimienta.
• Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Enfríalos con agua fría y escúrrelos muy bien.
• Lava y corta todas las verduras y el mango en tiras delgadas para facilitar el armado.
• Mezcla los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura cremosa.
• Llena un recipiente amplio con agua tibia.
• Humedece una lámina de papel de arroz durante 10 a 15 segundos, hasta que esté flexible.
• Colócala sobre una superficie limpia y añade un poco de lechuga, fideos, zanahoria, pepino, mango, aguacate, cilantro y dos o tres camarones.
• Dobla los laterales hacia el centro y enrolla firmemente desde la parte inferior hasta formar un rollito compacto.
• Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
• Espolvorea semillas de ajonjolí y sirve inmediatamente acompañado de la salsa favorita que prepares.

Tips para hacer estos rollitos de papel de arroz con mango y camarón

• No remojes demasiado el papel de arroz porque se rompe con facilidad.
• Utiliza mango firme para que conserve su forma al enrollar.
• Seca muy bien los vegetales antes de armar los rollitos.
• No sobrecargues el relleno para evitar que el papel se rompa.
• Cocina los camarones solo el tiempo necesario para que permanezcan jugosos.
• Trabaja sobre una tabla ligeramente húmeda para manipular mejor el papel de arroz.
• Enrolla con firmeza, pero sin apretar demasiado.
• Sirve los rollitos apenas estén listos para mantener su mejor textura.
• Si debes almacenarlos por unas horas, cúbrelos con un paño húmedo y luego con papel film.

Sustituye algunos ingredientes de la receta

• Sustituye los camarones por salmón cocido o pollo desmenuzado.
• Agrega col morada para más color y textura.
• Incorpora hojas de menta junto al cilantro para un toque más fresco.
• Añade edamames o brotes de soya para aumentar el contenido de proteína y fibra.
• Prepara una versión vegetariana con tofu marinado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitar que el papel de arroz se rompa?

Remójalo únicamente entre 10 y 15 segundos en agua tibia. Terminará de ablandarse mientras colocas el relleno.

¿Qué tipo de mango es mejor para esta receta?

Un mango maduro pero firme. Debe ser dulce, aunque con suficiente consistencia para cortarlo en tiras.

¿Puedo utilizar camarones congelados?

Sí. Solo debes descongelarlos completamente, secarlos y cocinarlos antes de utilizarlos.

¿Es necesario cocinar el papel de arroz?

No. Solo necesita hidratarse unos segundos en agua tibia antes de utilizarlo.

¿Qué otras verduras puedo agregar?

Col morada, pimentón, brotes de soya, espinaca baby, rábanos o incluso hojas de menta para aportar más frescura.

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