Cómo hacer rigatoni con salchicha y pimientos
Prepara un buen rigatoni con salchichas y pimientos, una receta estupenda, saciante y divina para almorzar
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 460 Kcal
Es una combinación deliciosa y con un toque ahumado. Crédito: Shutterstock
El rigatoni con salchichas y pimientos es uno de esos platos caseros generosos, aromáticos y reconfortantes. Aprende a hacerlo con Comedera.
Los pimientos dulces y la salchicha italiana o ahumada, combinados con tomates triturados, convierten este platillo en una opción completa y deliciosa, perfecta para almuerzos familiares de fin de semana.
El rigatoni es una pasta corta ideal para bañar en salsa por su forma tubular; aprovéchala al máximo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de rigatoni con salchichas y pimientos
- 45 min
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4
personas
- Fácil
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460
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de rigatoni
- 350 gr de salchicha de tu preferencia
- 2 pimientos rojo y amarillo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 400 gr de tomates triturados
- 100 ml de vino blanco
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
Elaboración paso a paso
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Retira las semillas y el tallo de los pimientos. Lava y corta en tiras. Haz lo propio con la cebolla y trocea los dientes de ajo.
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Retira la piel de las salchichas y corta las en rodajas.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe las salchichas hasta que doren.
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Incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Mezcla y saltea por dos minutos.
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Agrega los pimientos, mezcla y saltea por 5 minutos más.
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Vierte el vino blanco y desglasa el fondo. Cuece hasta que reduzca un poco el vino.
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Añade los tomates triturados y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Mezcla y cocina fuego lento por unos 15 minutos hasta que se forme una salsa. Baja el fuego hasta lo mínimo y reserva.
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Cuece la pasta con agua y sal hasta que quede al dente.
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Escúrrela muy bien y reserva un cuarto de taza del agua de cocción.
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Una vez la pasta esté lista, incorpórala a la sartén junto a la salsa de salchichas y vierte el agua de cocción.
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Sube el fuego a medio y mezcla suavemente hasta que todo se integre y la salsa emulsione.
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Apaga y sirve caliente.
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Acompaña con queso parmesano rallado. ¡Disfruta!
Consejos para preparar el rigatoni con salchichas y pimientos
- Usa salchicha italiana auténtica, preferiblemente fresca, para un sabor más tradicional e intenso. También puedes optar por salchichas ahumadas o las de tu preferencia.
- Puedes elegir pimientos de un solo color o variados; lo mejor es combinarlos para un plato más colorido.
- No obvies el vino blanco: ayudará a desglasar los sabores que dejó el sofrito en el fondo de la sartén.
- Es válido agregar otras verduras como champiñones, puerros, ajíes, apio o zanahoria.
- Si te gusta el picante, añade peperoncino o chile seco.
- También puedes incorporar hierbas frescas al final, como perejil o hojas de albahaca, para un sabor más italiano.
- El agua de cocción de la pasta ayudará a emulsionar la salsa y dejarla perfecta.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo reemplazar la salchicha por chorizo?
Sí, puedes usar chorizo como reemplazo de la salchicha. Procura elegir uno poco grasoso para no aportar más calorías; una versión ahumada queda muy bien.
¿Es válido preparar la salsa con antelación?
Claro. Prepara la salsa un día antes y consérvala en refrigeración hasta 48 horas, o congélala. Caliéntala a fuego lento para que no se seque.
¿Cómo hacer una opción saludable de esta receta?
Usa pasta integral o de arroz y opta por salchichas magras o por salchichas de lentejas para una versión vegana más ligera.
