Cómo hacer rigatoni con camarones fácil
Rigatoni con camarones en salsa cremosa con vino blanco, tomates y parmesano, una receta fácil y elegante para compartir en familia
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 530 Kcal
Si te gustan los mariscos, esta opción es lo máximo. Crédito: Shutterstock
La fusión de pasta con mariscos es una gran experiencia gastronómica. Esta opción de rigatoni con camarones es de las más ricas; aprende a hacerla con esta receta de Comedera.
Hay muchas formas de preparar este platillo, pero esta vez haremos una variación cremosa con crema de leche, tomates y queso parmesano, perfecta para compartir en un delicioso almuerzo o cena en familia.
Ten a mano camarones frescos: garantizarán la calidad de esta comida. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de rigatoni con camarones
- 40 min
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4
personas
- Fácil
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530
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de rigatoni
- 400 gr de camarones pelados y desvenados
- 3 dientes de ajo troceados
- 2 cdas de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de queso parmesano
- 1 tomate maduro pelado y troceado
- 2 cdas de perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Cuece la pasta en abundante agua con sal al gusto hasta que queden al dente.
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Escurre el rigatoni y agrega un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.
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Reserva media taza del agua de cocción.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva restante y la mantequilla.
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Incorpora los dientes de ajo y sofríe por un minuto.
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Agrega los camarones pelados y desvenados. Sazona con sal y pimienta y saltea por 2 minutos o hasta que cambien de color.
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Vierte el vino blanco, mezcla y deja reducir el alcohol.
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Retira los camarones de la sartén y reserva.
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En la misma sartén, incorpora la crema de leche, el tomate maduro troceado y el agua de cocción de la pasta.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y deja cocer hasta que la salsa espese ligeramente. Apaga.
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Agrega el queso parmesano y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
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Añade a la sartén los camarones y el rigatoni. Mezcla muy bien hasta que esté bien integrado.
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Sirve y decora con queso parmesano. ¡Disfruta!
Trucos para la preparación del rigatoni con camarones
- Usa camarones frescos para esta receta; sabrás que están en buen estado, lo que garantizará el sabor del plato.
- No te excedas con la cocción de los camarones: deben quedar firmes y jugosos. Si se sobrecocinan, la textura cambia y resulta poco agradable.
- El vino blanco aporta aroma y carácter a la receta, así que te recomiendo no omitirlo.
- Agrega el queso parmesano a la salsa fuera del fuego para evitar grumos y lograr una textura homogénea.
- Es válido añadir un toque de pimentón dulce o paprika para aportar profundidad y color a la salsa.
- También puedes incorporar unas gotas de zumo de limón o su ralladura para perfumar y dar un matiz cítrico que combina muy bien con los camarones.
- Si lo prefieres, puedes usar otro tipo de pasta: la receta funciona igual de bien.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo preparar la receta con otros mariscos?
Por supuesto. Puedes usar langostinos, calamares, pulpo o gambas, o combinarlos con los camarones. También es posible sustituir por pescado como salmón, merluza u otra carne blanca.
¿Se puede hacer sin crema de leche?
Sí. Si no te gustan las salsas cremosas, sustitúyela por una salsa de tomates naturales con albahaca para una versión más italiana. Otra alternativa es prepararla con yogurt griego para una opción más ligera.
¿Con qué acompañar este platillo?
Una copa de vino blanco seco complementa perfectamente a los camarones. También, si preparas un buen pan con ajo, aprovecharás al máximo la salsa.
