Ribeye a la mantequilla, receta rápida

Puedes utilizar otro corte como el New York y aunque esta receta es fácil y rápida, sorprenderás a los comensales con su delicioso sabor

15 min
4 personas
300 Kcal

¿Quién no ha gozado de una rica carne asada entre familia y amigos? Prueba con esta deliciosa receta de ribeye a la mantequilla con romero y ajo que además es rápida y fácil.

Disfruta de uno de los cortes de res más clásicos y apreciados entre los carnívoros de corazón y no te preocupes si no tienes asador, esta receta es para todos.

Aunque es un platillo sencillo de preparar, seguro te hará quedar bien con quien sea.

No tienes que sacar el carbón para estar listo, esta versión casera también es para chuparse los dedos.

5 de 1 voto

Receta de ribeye a la mantequilla con romero y ajo

15 min
4
personas
300
Kcal

Puedes utilizar otro corte como el New York y aunque esta receta es fácil y rápida, sorprenderás a los comensales con su delicioso sabor

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword fritura

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 15

Raciones personas

Calorías 300kcal

Autor Pamela Rodríguez

Ingredientes

700 gr ribeye/bife ancho
1 barra mantequilla
5 dientes ajo
5 ramas romero
1 jengibre jengibre
2 cucharadas aceite de canola
sal gruesa al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Ponle sal a tu corte, suficiente, pero no demasiada
Añádele pimienta y frota
En un sartén pon a calentar el aceite
Una vez que el aceite esté bien caliente pon tu carne y saltéala 20 segundos de cada lado
Ya que tenga una ligera costra agrega la mantequilla, el romero, el jengibre en pedacitos y los dientes de ajo completos
Baña tu carne con la mantequilla y las especias, el sartén debe estar bien caliente
Déjalo en el fuego unos 5 minutos por lado, busca el término que más te guste
Sácalo del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo
Retira el romero, el jengibre y los ajos de encima de la carne y ahora sí córtalo
Disfrútalo en tacos o solo

Tips para preparar tu corte a la mantequilla

Si lo deseas, también puedes utilizar un corte New York o dos, que pese entre 700 y 800 gramos
Ten cuidado, dejes tu corte demasiado al fuego, pues puede perder jugosidad
El reposado es importante, si cortas tu filete inmediatamente después de sacarlo del sartén sus jugos se escaparán, espera unos minutos para que esos jugos regresen a las paredes de la carne
Un buen filete es aquel que tiene un buen marmoleado, no le temas a la grasa, es lo que le dará todo su sabor
Evita enjuagar tu filete antes de cocinarlo, no lo necesita, solo podría arruinarlo
Sé generoso con la sal y pimienta antes de cocinarlo y frótalo, así te asegurarás de que penetre en la carne, pero no te excedas
Evita usar aceite de oliva extra virgen, puede humear tu carne y darle un sabor extraño, prefiere el de canola
Darle varias vueltas a tu carne en el sartén es buena idea si deseas que se cocine bien, pero sin llegar a quemarse
No pongas tu carne en el sartén a temperatura ambiente, déjalo unos minutos en el refrigerador para que alcance su nivel de cocción perfecto

¿Con qué puedes acompañar tu ribeye?

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