Receta de tarta de fresas: un postre clásico y delicioso
Si tienes ganas de comer dulce o un antojo en especial, esta receta se convertirá en uno de tus postres favoritos
- 1 h 15 min
- 8 porciones
- 250 Kcal
Crédito: Shutterstock
La tarta de fresas es un clásico de la repostería, con un perfecto equilibrio de texturas y sabores dulces, jugosos y muy ricos.
Este postre se hace con una base crujiente de masa quebrada, hecha con harina, mantequilla y azúcar glas, con un relleno dulce de mermelada de fresa, que te recomiendo hacer en casa.
Puedes preparar este dulce para una merienda entre semana, para una fecha especial o para compartir con tus seres queridos. Es muy fácil de hacer y se convertirá en uno de tus favoritos.
Receta de tarta de fresas: un postre clásico y delicioso
- 1 h 15 min
-
8
porciones
-
250
Kcal
Ingredientes
- 2 ⅔ tazas de harina
- 3/4 tazas de mantequilla fría picada en cubos
- 2 cdas de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 4 cdas de agua
- Pizca de sal
- Yema de un huevo mezclada con 2 cucharadas de agua
- Mermelada de fresa al gusto
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 cdita de extracto de vainilla (cantidad suficiente para formar un glaseado espeso)
- Agua
- Chispas de colores
Elaboración paso a paso
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En un recipiente, incorpora la harina, el azúcar glas y la sal. Revuelve.
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Al recipiente anterior agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con tus manos hasta obtener una mezcla grumosa.
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En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo con el agua y luego agrega la mezcla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos
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Extiende la masa sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4mm. Con un cuchillo o cortador de pizza corta la masa en rectángulos. Recuerda que necesitarás 2 para cada tarta.
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Con una brocha de cocina y la mezcla de la yema con el agua, baña la masa para que luegose pegue. Después pincha con un tenedor, una de las dos partes de cada tarta para evitarque revienten en el horno.
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Vierte la mermelada sobre los rectángulos que no están pinchados. Cuida de no sobrellenar.
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Hornea a 400 °F durante 20-25 minutos o hasta que doren
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En un recipiente, agrega el azúcar glas y agua, revuelve hasta obtener una mezcla espesa y vierte sobre la masa. Decora con chispas
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Decora con chispas y deja reposar.
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¡Disfruta!
Video
Tips para hacer la mejor tarta de fresas
- Puedes sustituir la mermelada de fresa por otras frutas como durazno o frambuesa para variar el sabor. También puedes hacer mermelada de frutos rojos.
- Refrigera nuevamente los rectángulos ya formados antes de hornearlos para evitar que la masa pierda su forma.
- Añade fresas frescas en rodajas sobre el glaseado para un toque elegante.
- Para lograr una masa quebrada crujiente, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría al mezclarla con la harina. Esto evitará que la masa se vuelva demasiado suave o grasosa.
- Pincela los bordes con la mezcla de yema y agua antes de cerrarlos. Esto ayudará a que las dos capas de masa se adhieran mejor y evites que el relleno se escape.
- Deja que las tartas reposen después de decorar para que los sabores se asienten y el glaseado se solidifique antes de servir.
- Hornea a una temperatura constante (400°F o 200°C) y vigila las tartas para asegurarte de que doren uniformemente sin quemarse.
- Si notas que la masa está demasiado blanda mientras trabajas con ella, refrigérala unos minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
- Al ensamblar las tartas, asegúrate de presionar firmemente los bordes con los dedos o un tenedor para evitar que el relleno se salga y debilite la estructura.
- Al salir del horno, deja reposar las tartas sobre una rejilla para evitar que el calor residual de la bandeja las siga cocinando y se quemen por debajo.
Más postres con fresas
Para días calurosos, te recomiendo preparar una deliciosa merengada de fresas, bien cremosa y con un sabor espectacular; además es bien fácil de hacer.
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