Receta de salmón asado con alioli
Haz este delicioso salmón asado con alioli, una receta fácil y con carácter
- 25 min
- 4 personas
- Fácil
- 380 Kcal
Esa combinación de ajo con aceite de oliva es perfecta para darle todo el sabor al pescado. Crédito: Shutterstock
El salmón asado con alioli es una receta fácil y elegante a la vez. La combinación del pescado con esta salsa especial es deliciosa. Aprende a prepararlo con Comedera.
Una de las ventajas del salmón es su sabor, que combina con todo. Es un pescado versátil y perfecto para incluir en cualquier comida. El alioli, una salsa de ajo y aceite de oliva, le aporta sabor y carácter.
Puedes disfrutarlo como almuerzo o cena acompañado de guarniciones frescas. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer salmón asado con alioli
- 25 min
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4
personas
- Fácil
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380
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 2 cdas de aceite de oliva
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de perejil fresco
Para el alioli
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cda de zumo de limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Para preparar el alioli, agrega el huevo en una licuadora.
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Incorpora los dientes de ajo fileteados, sal al gusto y la media cucharada de zumo de limón.
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Licúa y añade progresivamente el aceite de oliva sin dejar de procesar hasta que vaya emulsionando.
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Termina de procesar todos los ingredientes hasta se forme una salsa homogénea.
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Agrégalos a un recipiente y reserva en la nevera para que temple.
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Seca los filetes de salmón con papel absorbente.
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Calienta una plancha o grill con aceite de oliva.
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Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y el zumo de limón.
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Una vez sazonados, asa los filetes de 4 a 5 minutos de cada lado hasta que queden dorados.
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Cuando estén listos, sirve el salmón con una porción de la salsa alioli y acompaña con guarniciones frescas.
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¡Disfruta!
Consejos para hacer el salmón asado con alioli
- Elige un buen salmón para garantizar el sabor de la receta. Procura que los filetes estén bien rosados y sin olores fuertes.
- Seca los filetes antes de asar para que se forme una capa dorada intensa y la piel quede crocante.
- Puedes asar el pescado en la plancha, grill, horno o freidora de aire. Lo ideal es que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Escoge un aceite de oliva suave para que no opaque el sabor del ajo; también es ideal para emulsionar la salsa.
- El huevo debe estar a temperatura ambiente para que el alioli emulsione correctamente.
- Para darle más sabor al salmón, puedes marinarlo 10 minutos con zumo de limón, aceite y hierbas.
Preguntas frecuentes sobre el salmón asado con alioli
¿Con qué acompañarlo?
Esta receta de salmón asado con alioli es perfecta con guarniciones frescas que complementen el pescado. Prueba con una ensalada de arroz salvaje con queso feta, un rigatoni con brócoli y guisantes o, para una versión más ligera, un puré de coliflor.
¿Puedo hacerlo con otros tipos de pescado?
Sí, puedes prepararlo con el pescado de tu preferencia. Te recomiendo pescados blancos en filetes o ruedas, como pargo, merluza, robalo, mero o carite.
¿Qué hago si el alioli se corta?
Para evitar que el alioli se corte, procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si se corta, añade una cucharada de agua caliente y vuelve a batir.
