Receta de risotto de fresas un clásico de Italia

Con este increíble risotto de fresas podrás disfrutar de un platillo distinto y lleno de sabor, hazlo en casa con esta receta fácil

  • 45 min
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risotto de fresas

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Este increíble risotto de fresas combina de manera excepcional los sabores dulces y salados en un solo plato. Es una opción atrevida y deliciosa, inspirada en la tradición italiana. Descubre todos los detalles de esta receta en Comedera.

El risotto es una de las recetas de arroz más versátiles y apreciadas tanto en restaurantes como en el hogar. Su popularidad radica en la posibilidad de adaptarlo con los ingredientes que tengamos a mano, y hoy lo demostraremos con esta innovadora versión que incluye fresas.

Para preparar este delicioso risotto de fresas necesitarás fresas frescas, arroz arborio, cebolla, vino rosado, mantequilla, caldo de verduras, nata y sal. El resultado será un plato cremoso, lleno de sabor, que puedes disfrutar como un plato principal o una guarnición.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

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risotto de fresas

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Cómo hacer risotto de fresas

  • 45 min

  • 4
    personas

  • 420
    Kcal
Con este increíble risotto de fresas podrás disfrutar de un platillo distinto y lleno de sabor, hazlo en casa con esta receta fácil.

Plato Arroces
Cocina Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 420kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 200 gr de fresas
  • 350 gr de arroz arborio
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 80 gr de mantequilla
  • 100 ml de vino rosado
  • 40 ml de nata
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Calienta o entibia el caldo de verduras para la receta.
  • Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
  • En una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
  • Incorpora el arroz, sazona con un poco de sal y mezcla. Saltea por un par de minutos.
  • Vierte el vino blanco y mezcla. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
  • Cuando el arroz haya absorbido parte del vino, vierte el caldo de verduras de taza en taza y cocina sin dejar de mover el arroz para producir esa cremosidad clásica.
  • Corta las fresas, limpia muy bien y licúa junto a la nata hasta que tengas una salsa rosada.
  • Cuando se haya terminado el caldo y el arroz ya esté medio blando, vierte la mezcla de nata y fresas.
  • Sazona con un poco de sal, mezcla y termina de cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
  • Una vez esté cremoso y bien cocido, apaga y sirve decorado con fresas frescas.

Consejos para preparar un risotto de fresas perfecto

  • Es fundamental que el caldo que uses esté caliente o tibio al momento de incorporarlo al risotto. Esto evita cambios de temperatura y asegura una cocción uniforme.
  • El arroz para risotto debe ser especial, ya que suelta almidón durante la cocción, lo que da como resultado la textura cremosa característica. Los tipos más recomendados son arborio o carnaroli.
  • Para esta receta, el vino rosado combina a la perfección con el dulzor de las fresas, pero si buscas un sabor más intenso, puedes sustituirlo por vino tinto.
  • Una técnica que me encanta es procesar las fresas junto con la nata antes de añadirlas al risotto. Esto garantiza que su sabor sea más intenso y uniforme en el plato.
  • Asegúrate de usar fresas frescas y ligeramente maduras. Su dulzura natural y jugosidad son esenciales para obtener el mejor resultado.
  • Si no tienes nata, puedes sustituirla por queso crema. Esto dará un toque de sabor a queso más pronunciado. Para un extra de intensidad, combina esta alternativa con queso parmesano.

Más maneras de disfrutar las fresas

Las fresas son un ingrediente versátil que va más allá de los postres tradicionales. Aquí te dejamos algunas opciones para aprovecharlas de forma creativa. Por ejemplo, estas quesadillas de fresas son perfectas para un desayuno o una cena ligera; su relleno es suave y delicioso.

Si buscas un postre rápido y delicioso, prueba la gelatina 3 leches con fresas, ideal para consentir a los más pequeños. Otra gran opción es la ensalada de fresas con nueces y espinacas, una receta fresca y llena de texturas que combina lo mejor de los ingredientes saludables.

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