Receta de rigatoni con alcachofas muy fácil

Name: Cómo hacer rigatoni con alcachofas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 gr de rigatoni; 4 alcachofas; 2 dientes de ajo; 1 cebolla blanca (mediana ); 100 ml de vino blanco; 2 cdas de aceite de oliva; Zumo de medio limón; Sal y pimienta (al gusto ); 70 gr de queso pecorino romano

El rigatoni con alcachofas es un plato fresco y delicioso

40 min
4 personas
Fácil
420 Kcal

Por Emilys Velásquez

El rigatoni con alcachofas es un plato robusto y especial. Aprende a hacerlo con Comedera.

Lo suave de las alcachofas combinado con esta pasta corta es fenomenal. Tendrás en un mismo platillo una fusión de texturas y sabores única.

Es un plato clásico de Italia, sobre todo en Lacio y Sicilia, donde este vegetal es tradicional en las recetas. Puedes disfrutarlo como una opción de almuerzo o cena.

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Cómo hacer rigatoni con alcachofas

40 min
4
personas
Fácil
420
Kcal

El rigatoni con alcachofas es un platillo muy práctico para un almuerzo o cena rica y saciante.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de rigatoni
4 alcachofas
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca mediana
100 ml de vino blanco
2 cdas de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
70 gr de queso pecorino romano

Elaboración paso a paso

Retira las hojas duras de la alcachofa hasta llegar a la parte blanda.
Sumerge las alcachofas en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
Pela la cebolla y corta en cubos. Trocea los dientes de ajo.
Retira las alcachofas del agua con limón y escurre. Córtalas en tiras.
Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
Incorpora las alcachofas y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por unos 4 minutos.
Vierte el vino blanco y desglasa el fondo. Deja cocer por 3 minutos hasta que el alcohol evapore.
Mientras, cuece la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.
Escurre la pasta y agrégala al sartén con un cuarto de taza del agua de cocción.
Mezcla hasta que todo se integre y quede una pasta jugosa.
Sirve caliente y acompañan con queso pecorino. ¡Disfruta!

Trucos para un buen rigatoni con alcachofas

Para hacer esta receta, te recomiendo usar alcachofas frescas o naturales, ya que su sabor suele ser más intenso.
Limpia muy bien las alcachofas y retira las hojas duras hasta llegar a la parte blanda que aprovecharemos.
Puedes optar también por corazones de alcachofa en conserva, solo debes escurrirlos muy bien antes de saltear. Procura que sean en aceite de oliva o agua.
Al sofrito también puedes agregarle chalotas, pimientos o ajíes. Se complementarán perfectamente.
Dale brillo a la pasta añadiendo mantequilla en el momento de mezclarla con las alcachofas.
Para un toque picante, es válido agregar guindillas o el chile de tu preferencia, solo un poco.
Si quieres cremosidad, puedes incorporar queso crema o ricotta salata; además, le otorgará más sabor.
Esta receta también puedes hacerla con el tipo de pasta de tu preferencia, ya sea larga o corta.

Más recetas con alcachofas

La alcachofa es un alimento versátil que puedes disfrutar en distintas presentaciones. De acuerdo a tus gustos, puedes prepararlas hervidas, asadas o como complemento para tus platos principales. Te recomendaré algunas opciones donde este ingrediente es protagonista.