Receta de pollo en salsa satay
Aprende a hacer brochetas de pollo con salsa satay, un clásico de la cocina asiática con un toque cremoso y especiado
- 40 min
- 430 Kcal
Foto: Shutterstock.
Jugoso, especiado y con un toque dulce y cremoso: así es el pollo con salsa satay de hoy. Esta delicia asiática, con su característico sabor a cacahuete y especias, es la combinación perfecta entre lo sencillo y lo espectacular.
Con ingredientes fáciles de conseguir y un paso a paso sin complicaciones, estas brochetas se convertirán en tu nueva obsesión.
Brochetas de pollo con salsa satay paso a paso
- 40 min
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430
Kcal
Ingredientes
Para las brochetas:
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Varios palitos de brocheta
Para la salsa satay:
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 pizca de chile en polvo opcional
Elaboración paso a paso
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Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos, lo suficientemente grandes como para que se sostengan bien en el pincho sin romperse.
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En un bol, mezcla la salsa de soja, la cúrcuma, el jengibre, el ajo, la miel y el aceite de sésamo. Sumerge el pollo en esta marinada y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo repose, más sabroso quedará.
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Ensarta los trozos de pollo en los palitos de brocheta. Si los palitos son de madera, sumérgelos en agua 10 minutos antes para que no se quemen.
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Calienta una parrilla, sartén o enciende el horno. Cocina las brochetas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego bajo, mezcla la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el curry. Cocina removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa. Si quieres más picante, añade un poco de chile en polvo.
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Sirve las brochetas con la salsa satay a un lado para untar.
Consejos para tus brochetas de pollo satay
Prueba añadiendo un poco de cacahuetes tostados picados por encima de la salsa o de las brochetas para darle un extra de textura.
Guarda la salsa satay en un frasco hermético en la nevera hasta una semana. También puedes usarla para aderezar ensaladas, marinar carnes o incluso como dip para vegetales crudos.
Si quieres una versión más saludable, sustituye el pollo por tofu firme o setas portobello en cubos grandes. La marinada y la salsa los convertirán en un plato espectacular.
Acompañantes ideales
Entre los posibles acompañantes para este plato, el arroz glutinoso es la mejor opción si quieres una experiencia auténticamente tailandesa. Se cocina al vapor y queda pegajoso, perfecto para absorber la salsa satay.
Si prefieres algo más ligero, acompaña con una ensalada a base de pepino y cebolla morada aderezada con un toque de vinagre y azúcar.
Un pan al vapor tipo bao o pan pita también es una gran opción. Cortas un pedazo, rellenas con un trozo de brocheta de pollo y salsa y disfrutas como si fuera un bocadillo.
El arroz basmati cocido con un toque de coco es otra alternativa muy buena que combina maravillosamente con la salsa satay.
