Receta de pimientos rellenos de quinoa, paso a paso
Los pimientos rellenos con quinoa son prácticos y deliciosos para degustar un plato sin muchos ingredientes
- 1 h 30 min
- 4 porque
- Fácil
- 320 Kcal
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Los pimientos rellenos de quinoa son increíbles para disfrutar de una buena alternativa saludable y saciante. Aprende cómo prepararlos con este paso a paso de Comedera.
Esta receta vegetariana es ideal para quienes desean disfrutar de una comida ligera, fácil de preparar y perfecta para el almuerzo. Además de ser deliciosa, es asequible por los pocos ingredientes que utilizaremos.
Para su preparación, necesitarás pimientos, cebolla, dientes de ajo, perejil, paprika, sal, pimienta, aceite de oliva y quinoa. Es una combinación espectacular que no tiene desperdicio, gracias a todos los nutrientes que te aporta.
Es ideal para quienes no consumen proteína animal. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer pimientos rellenos de quinoa
- 1 h 30 min
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4
porque
- Fácil
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320
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de quinoa blanca
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 cdita de paprika
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180º C.
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Con un cuchillo abre los pimientos por arriba, retira el tallo y las semillas. Lava muy bien.
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En una bandeja, coloca los pimientos lavados. Sazona con sal y pimienta al gusto, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea por 12 minutos.
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Mientras, lava muy bien la quinoa varias veces en abundante agua para retirar las impurezas.
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Una vez lavada, coloca en una olla y vierte 700 ml de agua. Sazona con un poco de sal y cocina a fuego medio hasta que haya absorbido el líquido y quede esponjosa.
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Debes procurar en la cocción que no se pegue y quede al dente.
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Una vez lista, escurre y listo.
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Cuando haya pasado el tiempo del horno, retira los pimientos y deja reposar.
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Filetea los dientes de ajo y trocea el perejil.
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Calienta un poco de aceite de oliva y sofríe por dos minutos la cebolla y los dientes de ajo.
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Vierte la quinoa, sazona con sal, patrona y la pimienta al gusto. Cocina por unos 4 minutos más para que tome el sabor de las verduras. Apaga.
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Añade el perejil, mezcla y listo.
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Rellena los pimientos, hornea por 5 minutos más y tendrás un delicioso platillo.
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¡Disfruta!
Sugerencias para los pimientos rellenos de quinoa
- Lo más recomendable para esta receta es prepararla con quinoa blanca por su suave sabor y rápida cocción. Sin embargo, también puedes utilizar quinoa negra o roja, que se encuentran fácilmente en los supermercados.
- Cocina la quinoa en abundante agua o caldo de verduras para que absorba bien el líquido y se esponje. Como con el arroz, utiliza el doble de líquido por cada taza de quinoa.
- Para darle más sabor al relleno, me encanta agregar cebolla y dientes de ajo. También puedes añadir las verduras que prefieras, como pimientos piquillo, guindilla, setas, calabacín, cebollino o zanahoria.
- Puedes agregar frijoles cocidos, maíz o guisantes para darle aún más sabor y textura al relleno.
- Si no eres vegetariano, añade al relleno pollo, pavo o carne molida. Será una combinación deliciosa y especial.
- Los pimientos rojos son la mejor opción para esta receta, ya que su suave y delicado sabor combina perfectamente con cualquier relleno.
Cocina la quinoa en otras versiones, ¡ricas y fáciles!
La quinoa es un cereal maravilloso, no sólo por su sabor, sino también por su versatilidad en distintos platos. En Comedera, te recomiendo algunas opciones para que las tengas en cuenta cuando desees cocinar con quinoa.
Para un almuerzo, prueba esta deliciosa pechuga de pollo con quinoa y vegetales, práctica y completa. El wrap de quinoa y aguacate es otra delicia que debes probar, ideal para un brunch. Para una opción más ligera, prueba esta ensalada de quinoa y salmón, fresca y deliciosa.
