Receta de muslos de pollo estofados con chorizo y papas
Disfruta de un delicioso estofado de muslos de pollo con chorizo, papas y aceitunas negras
- 1 h 20 min
- 460 Kcal
Foto: Shutterstock.
Hoy te traigo una receta que va a hacer que tu cocina huela como el paraíso y que tu paladar se enamore: muslos de pollo estofados con chorizo y papas. Una combinación poderosa pero reconfortante. No encontrarás nada más casero que esto.
Los muslos de pollo se combinan con el sabor robusto del chorizo mientras que las papas absorberán los sabores, creando un estofado que es pura magia. Además, le vamos a poner un toque mediterráneo con aceitunas negras.
Cómo preparar unos deliciosos muslos de pollo estofados con chorizo y papas
- 1 h 20 min
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460
Kcal
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 2 chorizos cortados en rodajas
- 4 papas medianas cortadas en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de tomate triturado 400 g
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que tengan un color dorado bonito. Retíralos y resérvalos en un plato.
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En la misma olla, añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté bien dorado y haya soltado su delicioso aceite. Retíralo y colócalo junto al pollo.
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Ahora, baja un poco el fuego y añade la cebolla picada y el ajo a la olla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agrega el pimiento rojo en tiras y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.
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Añade el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de pollo. Remueve bien para combinar todos los sabores. Vuelve a poner el pollo y el chorizo en la olla, junto con sus jugos.
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Agrega las papas cortadas, las aceitunas negras, las hojas de laurel y la ramita de romero. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos a una hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que nada se pegue al fondo.
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Cuando todo esté listo, retira las hojas de laurel y la ramita de romero antes de servir. Y ahí lo tienes, un estofado de pollo con chorizo, papas y aceitunas que hará que todos se chupen los dedos.
Algunos tips caseros
El chorizo español, que en España se llama solamente «chorizo», o el chorizo picante funcionan muy bien en esta receta. No uses chorizo de parrillas.
Si no tienes vino blanco, ponle cerveza. El vino añade un toque de acidez que equilibra los sabores, pero la cerveza funciona maravillosamente bien.
Para acompañar este estofado te recomendamos una buena hogaza de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. Como ya tiene papas, no es necesario algún carbohidrato extra. Ah, pero una ensalada fresca es una buena idea.
Si te sobra estofado, que no debería porque es demasiado rico y seguro te lo comes todo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá bien durante 3-4 días y los sabores se intensificarán ¡va a estar mejor!.
Para recalentar, hazlo a fuego lento en una olla. Evita el microondas, ya que puede secar el pollo por dentro y perderá la magia.
Si quieres ponerle otros ingredientes, puedes añadir zanahorias en rodajas o champiñones al estofado para darle más textura y sabor.
