Receta de muslos de pollo con salsa de ciruela
Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y con sabores gourmet para que agregues a tu menú semanal
- 1 h
- 4 personas
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos jugosos muslos de pollo con salsa de ciruela, una combinación que funciona muy bien y que agregará un toque gourmet a tu comida.
La salsa de ciruela la prepararemos desde cero con ciruelas frescas o secas sin hueso, vino tinto, azúcar morena, vinagre balsámico, caldo de pollo, canela, clavo molido y mantequilla.
Esta preparación tiene un contraste de sabores, entre dulces y ácidos, todo complementado con la jugosidad del pollo. Aunque la receta es sencilla, te prometo que el resultado es digno de un almuerzo diferente o una comida familiar.
Sigue el paso a paso y prepárate para sorprender paladares. ¡Vamos!
Receta de muslos de pollo con salsa de ciruela
- 1 h
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4
personas
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350
Kcal
Ingredientes
Para el pollo:
- 8 muslos de pollo (con piel o sin piel, según preferencia)
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de pimentón dulce
Para la salsa de ciruela:
- 300 gr de ciruelas frescas o secas (sin hueso).
- 1/3 de taza de vino tinto o jugo de uva
- 2 cdita de vinagre balsámico
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de canela
- 1 pizca de clavo molido
- 1 cda de mantequilla (opcional, para darle brillo a la salsa)
Elaboración paso a paso
-
Lava y seca los muslos de pollo con papel absorbente.
-
Mezcla el ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta, y sazona los muslos.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella los muslos por ambos lados hasta que estén dorados. Reserva.
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En la misma sartén, añade las ciruelas troceadas, el vino tinto (o jugo de uva), el azúcar morena, el vinagre balsámico, el caldo de pollo, la canela y el clavo molido.
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Cocina a fuego medio hasta que las ciruelas estén tiernas y la salsa haya reducido un poco (unos 10-15 minutos).
-
Retira la ramita de canela y licua la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, pasala por un colador para mayor suavidad.
-
Regresa los muslos de pollo a la sartén y verte la salsa de ciruela sobre ellos.
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Tapa y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que los muslos estén bien cocidos y la salsa haya espesado.
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Sirve los muslos bañados con la salsa.
Consejos para esta receta
- Para un sabor más profundo, marina los muslos con especias y un poco de jugo de limón durante 2 horas antes de cocinarlos.
- Si deseas, también puedes hacer una nueva versión de salsa de ciruela. Te dejamos está opción en Comedera, bien sencilla de hacer.
- Agrega un toque de jengibre fresco rallado a la salsa para darle un matiz picante y aromático.
- El caldo de pollo te recomiendo prepararlo en casa, para agregar más sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, mezcla una cucharadita de maicena con agua fría y añádela a la salsa mientras se cocina.
- Puedes sustituir el vino tinto por jugo de uva.
- Si decides cocinar los muslos con piel, asegúrate de secarlos completamente antes de dorarlos. Esto ayuda a que la piel quede crujiente.
- Incorpora una pizca de especias cálidas como nuez moscada o anís estrellado para un toque más sofisticado.
- Si usas ciruelas secas, remójalas en agua tibia o vino tinto durante 15-20 minutos para rehidratarlas y que sean más fáciles de cocinar.
Con qué acompañar estos muslos de pollo con salsa de ciruela
Este plato combina muy bien con unas papas crujientes al horno o unas papas al romero.
Un risotto de champiñones le dará un toque cremoso y se complementará con el sabor de la ciruela.
Una ensalada de quinoa con portobellos también le va perfecto a este plato.
Si quieres más opción, puedes revisar nuestras opciones de guarniciones y acompañamientos.
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