Receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola

Aprende a preparar un delicioso lomo mechado en salsa de Coca Cola, una receta agridulce que te encantará preparar siempre

  • 2 h 15 min
  • 6 personas
  • 450 Kcal
Lomo mechado en salsa de Coca Cola

Crédito: Shutterstock

El lomo mechado en salsa de coca cola es un platillo espectacular que combina sabores dulces y salados en una sola preparación. En este caso, la Coca cola aporta una caramelización y profundidad de sabor excepcionales, te lo prometo, vale la pena probar.

La técnica de mechar que consiste en introducir tiras de vegetales y otros ingredientes dentro de una pieza de carne, en este caso lomo, añadirá mucha sazón y humedad al plato.

En esta oportunidad necesitaremos zanahorias, ajo y pimiento para la técnica del mechado. Por otro lado, para la salsa ocuparemos dos tazas de Coca Cola, salsa de tomate ketchup, salsa inglesa, cebolla, ajo, azúcar moreno y mostaza Dijon.

Esta preparación es perfecta para un almuerzo contundente o una cena especial. Incluso, puedes guardar esta receta bajo la manga para preparar en Navidad o celebraciones especiales. Sin más, ¡comencemos!

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Lomo mechado en salsa de Coca Cola

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Receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola

  • 2 h 15 min

  • 6
    personas

  • 450
    Kcal
Prepara un delicioso lomo, jugoso, tierno y agridulce.

Plato Cerdo
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 45 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 450kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el lomo mechado:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 zanahorias cortadas en tiras
  • 2 dientes de ajo cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Realiza cortes en el lomo de cerdo y mecha con las tiras de zanahoria, ajo y pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira.
  • En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la Coca Cola, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza, y el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Coloca el lomo sellado en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, bañando ocasionalmente con la salsa.
  • Luego de cumplirse el tiempo establecido, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para caramelizar la superficie.
  • Retira el lomo del horno, deja reposar unos minutos y sirve.

Sugerencias a seguir en la preparación

  • Marina el lomo con sal y especias por unas horas antes de mecharlo si deseas intensificar los sabores.
  • Añadir un poco de jugo de naranja a la salsa puede aportar un toque cítrico interesante.
  • Para una carne más tierna, considera cocinar el lomo a baja temperatura por más tiempo.
  • Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente, lo que permite una cocción más uniforme.
  • Asegúrate de que las incisiones sean lo suficientemente profundas para contener bien las tiras de vegetales, pero no tan grandes como para que los jugos se escapen.
  • Para obtener los mejores resultados en la receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola, te recomendaría usar Coca Cola regular. La presencia de azúcar en este tipo ayuda a crear una caramelización adecuada y aporta el equilibrio perfecto de dulzor y sabor.

Acompañamientos perfectos para el lomo mechado en salsa de Coca Cola

El lomo mechado en salsa de Coca Cola tiene un sabor agridulce y una textura jugosa que se complementa bien con una variedad de acompañamientos. Uno de mis favoritos es el puré de papa, ya que otorga cremosidad y un sabor neutro que aprovecha muy bien la salsa.

Las papas gratinadas al horno, con su capa crujiente y cremoso interior, son una opción perfecta que juega también con el sabor del queso. ¡Delicioso!

Unos buenos vegetales y verduras siempre son una excelente guarnición. Un bol de quinoa, espinacas y garbanzos es espectacular, calabacines salteados con ajo y hierbas o batatas al horno, son opciones ricas y sanas.

También puedes preparar un arroz blanco con verduras o si quieres irte por lo fácil sin contar calorías, unas patatas fritas bien crujientes o aros de cebolla en el airfryer, te encantará.

Más recetas con lomo

El lomo de cerdo es una carne tierna, suave y muy versátil para diferentes tipos de preparaciones, eso lo sabemos acá en Comedera y es por eso que tenemos múltiples recetas para todos los gustos.

Entre mis favoritas se encuentra el lomo de cerdo con costra de pimienta y limón y el lomo de cerdo en salsa de oporto para sorprender a tus comensales.

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