Receta de lasaña vegana de espinacas y champiñones
Prepara esta rica y fácil lasaña vegana de espinacas y champiñones, una combinación espectacular de vegetales
- 1 h
- 4 personas
- Fácil
- 440 Kcal
Lasaña vegana de espinacas y champiñones, jugosas y nutritiva. Crédito: Grosby Group
Cocina esta maravillosa lasaña vegana de espinacas y champiñones y disfruta de una combinación de vegetales exquisita. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
La dieta vegetariana no es limitada, todo lo contrario. Hay muchas opciones que quizá no imaginas, y para eso estamos nosotros. Te guiaremos a preparar un platillo estupendo, rico y práctico para una comida completa.
Para esta preparación, usaremos cebolla, zanahoria, calabacín, dientes de ajo, champiñones y albahaca. También necesitarás leche vegetal, caldo de verduras y harina vegana para hacer la salsa bechamel, que le dará el toque cremoso junto a una salsa marinara.
Sin más, ¡iniciamos!
Prepara lasaña vegana de espinacas y champiñones
- 1 h
-
4
personas
- Fácil
-
440
Kcal
Ingredientes
- 600 gr de champiñones picados
- 400 gr de espinacas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 480 ml de leche vegetal sin endulzar
- 250 ml de caldo de verduras
- 75 gr de harina vegana
- 700 ml de salsa marinara
- Placas de lasaña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Haz lo propio con los dientes de ajo.
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Una vez cortadas las zanahorias, pica también los champiñones y el calabacín en trocitos.
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Calienta una sartén con aceite de oliva.
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Sofríe la cebolla y los dientes de ajo por un par de minutos.
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Cuando estén transparentes, agrega la zanahoria, los champiñones y el calabacín. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que los vegetales queden al dente.
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Calienta otra sartén con un poco de aceite de oliva e incorpora la harina vegana y mezcla muy bien.
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Vierte el caldo de verduras y la leche vegetal. Sazona con sal y pimienta, mezcla y cocina hasta que formes la salsa bechamel.
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Precalienta el horno a 180° C.
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En una bandeja, coloca una capa de salsa marinara, una capa de pasta, otra capa de salsa marinara. Incorpora la salsa bechamel, el salteado de los vegetales, agrega las espinacas y repite las capas de las salsas y pasta.
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Culmina con una capa de salsa bechamel y lleva al horno. Hornea a 180° C por 30 minutos hasta que quede bien jugosa y la pasta cocida.
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Retira del horno, deja reposar y corta en porciones. ¡Disfruta!
Video
Consejos para preparar esta lasaña vegana de espinacas y champiñones
- Para preparar esta lasaña, te recomiendo comprar placas de pasta integrales o sin gluten, que puedes encontrar fácilmente en los supermercados. También puedes reemplazarlas por láminas de berenjena o calabacín.
- La salsa marinara es perfecta para esta receta porque le aporta mucho sabor. También puedes hacerla con salsa de tomate casera.
- El salteado de verduras se puede preparar con las que más te gusten. La zanahoria, el calabacín, los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo son una muy buena combinación. También podrías usar brócoli, berenjenas, pimientos, coliflor, puerros, apio o papas.
- La salsa bechamel también la puedes reemplazar por alguna crema de leche o queso vegano para aportar cremosidad.
- Si te gustan las salsas de sabor intenso, prueba con una salsa de albahaca.
Más opciones de lasañas saludables
Si eres fan de la lasaña y estás cansado de la receta clásica, te recomiendo algunas variaciones que puedes preparar sin complicaciones. Empecemos con esta lasaña de berenjenas vegetariana, bien jugosa y fácil de cocinar. Las legumbres también son perfectas para este tipo de platos, así que prueba con una lasaña de lentejas e inclúyela en tu menú; también la lasaña de trigo sarraceno es otra alternativa ideal.
Fotos y video Grosby Group
