Receta de cheesecake de tamarindo
Si buscas un postre diferente, este cheesecake de tamarindo combina una textura cremosa con el toque agridulce característico de esta fruta tropical
- 55 min
- 2 personas
- 480 Kcal
Deja enfriar la salsa y distribúyela sobre el cheesecake antes de servir. Crédito: Shutterstock
El cheesecake de tamarindo es una opción diferente si buscas un postre cremoso con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. La intensidad frutal del tamarindo aporta personalidad a esta receta. Es una alternativa refrescante al clásico cheesecake y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Para preparar un cheesecake de tamarindo para 2 personas necesitarás queso crema, pulpa de tamarindo, galletas de vainilla, mantequilla, crema para batir, azúcar, huevo, vainilla y una pizca de sal. Con pocos ingredientes lograrás un postre elegante, suave y lleno de sabor tropical.
Cheesecake de tamarindo, un postre tropical lleno de sabor
- 55 min
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2
personas
-
480
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 80 gr de galletas de vainilla trituradas
- 35 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 70 gr de pulpa de tamarindo sin semillas
- 50 ml de crema para batir
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo pequeño
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 30 gr de pulpa de tamarindo
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de agua
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda.
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Presiona la mezcla en el fondo de dos moldes individuales o un molde pequeño.
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Hornea la base durante 8 minutos y deja enfriar.
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Bate el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.
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Agrega el azúcar, la vainilla y la sal. Mezcla bien.
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Incorpora el huevo y bate solo hasta integrarlo.
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Añade la crema para batir y la pulpa de tamarindo. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
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Vierte el relleno sobre la base de galleta.
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Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 3 horas.
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Para la cobertura, cocina la pulpa de tamarindo con el azúcar y el agua durante 3 minutos.
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Deja enfriar la salsa y distribúyela sobre el cheesecake antes de servir.
Consejos a seguir para esta cheesecake de tamarindo
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas en exceso después de agregar el huevo.
- Emplea pulpa de tamarindo de buena calidad y sin fibras.
- Hornea a temperatura moderada para evitar grietas.
- No abras el horno durante la cocción.
- Deja reposar el cheesecake antes de refrigerarlo.
- Refrigera al menos tres horas para mejorar la textura.
- Si deseas más intensidad, añade una cucharada extra de pulpa de tamarindo.
- Usa moldes individuales para una cocción más uniforme.
- Sirve frío para apreciar mejor el contraste de sabores.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe el cheesecake de tamarindo?
Tiene una textura cremosa y un sabor equilibrado entre la dulzura del queso crema y la acidez característica del tamarindo.
¿Se puede preparar cheesecake de tamarindo sin horno?
Sí. Puedes sustituir el huevo por gelatina sin sabor hidratada y refrigerar la mezcla hasta que tome consistencia.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake de tamarindo en la nevera?
Conservado en un recipiente hermético puede mantenerse en buen estado entre 3 y 4 días.
¿Puedo utilizar concentrado de tamarindo?
Sí, aunque es recomendable verificar su nivel de azúcar para ajustar la receta.
¿Por qué se agrieta el cheesecake?
Las grietas suelen aparecer por exceso de batido, cambios bruscos de temperatura o una cocción demasiado alta.
