Receta de arroz chaufa de carne
El arroz chaufa tiene muchas maneras de prepararse, esta receta es con carne, en menos de 20 minutos tendrás una comida deliciosa en tu mesa
- 25 min
- 4 personas
- 363 Kcal
Shutterstock
El arroz chaufa de carne, es una de las muchas versiones de esta deliciosa comida, los peruanos han variado esta receta y la siguen adaptando a más gustos. Actualmente tenemos arroz chaufa de mariscos, de pollo, vegano y el de carne.
En Perú, la influencia asiática trajo consigo esa extraordinaria marca en su gastronomía, pero ellos se han encargado de acentuar sus sabores con sus gustos y deliciosos ingredientes.
No hay secretos, lo único que debes saber es que el arroz blanco debe quedar sueltecito y estar frío a la hora de preparar el chaufa, el resto ya lo sabes, picar los vegetales en un tamaño regular, huevo y lo demás es cuento viejo.
En Comedera tenemos distintas maneras de preparar este plato peruano: Chaufa de mariscos, Chaufa de cerdo, Chaufa de pollo, Chaufa vegetariano y el arroz chaufa tradicional.
Vamos a empezar a preparar este delicioso arroz chaufa de carne.
Receta de arroz chaufa de carne
- 25 min
-
4
personas
-
363
Kcal
Ingredientes
- 14,10 onzas (400 gr) de carne
- 2 tbps (Cucharada) de Pasta de Ajo
- 1 tps (Cucharadita) de Salsa de Soya
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cup (tazas) de arroz cocido
- 1 pimiento picado
- 1 tbps (Cucharada) de jugo de Jengibre
- 6 tallos de cebollas chinas
- ½ tbps (Cucharada) de Azúcar (o ajinomoto opcionla)
- 4 tbps (Cucharadas) de Salsa de Soya Oscura
- 1 tbps (Cucharada) de Salsa de Ostion
- ½ tps (Cucharadita) de canela china (opcional)
- 3 gotas de aceite de sésamo
- 2 huevos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
-
Sobre una tabla de picar, cortamos la carne en cubos pequeños. Tratando de que tengan un tamaño similar.
-
Sazonamos con la pasta de ajo, la pimienta, la salsa de soya, dejamos marinar por 10 minutos.
-
Cortamos los vegetales: la cebolla china (tanto lo blanco como lo verde), el pimiento en cubo.
-
En una sartén agregamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne y dejamos cocinar por 4 minutos aproximadamente. Reservamos.
-
Agregamos los huevos batidos y cocemos, cuando tenga una capa cocida empezamos a mezclar con una cuchara, no necesitamos voltearla sino que se cocine todo el huevo. Reservamos.
-
En la sartén limpia, vamos a sofreír la parte blanca de la cebolla china, agregamos el jengibre y la pasta de ajo, cocinamos por 2 minutos.
-
Añadimos el pimiento y dejamos cocinar por 1 minuto.
-
Agregamos el arroz y mezclamos bien.
-
Agregamos la carne y el huevo y mezclamos muy bien.
-
Agregamos la soya, salsa de ostión, azúcar o ajinomoto.
-
Finalizamos con las gotas de aceite ajonjolí sin dejar de mezclar.
-
Con el sartén apagado, añadimos la parte verde de la cebolla china y está listo para servir.
Recomendaciones para el arroz chaufa de carne
- El arroz debe estar bien cocido, no duro sino suelto porque el salteado dentro de esta receta es para mezclar sabores no para cocinarlo. Debe estar frío antes de saltearse.
- Si lo haces al momento de empezar la receta, puedes ponerlo a enfriar sobre una bandeja de horno en un lugar aireado de la cocina, hasta que está fresco.
- Las salsas son claves para este arroz, no escatimes en cantidad pero procura que sean de calidad.
- Los vegetales que se añaden son los que quieras, hay muchísimas posibilidades: guisantes, ají fresco.
- El proceso sería absolutamente igual si usaramos pollo, pescado o mariscos.
- Si te gusta el picante puedes tener a mano una salsa de ají amarillo o una salsa de rocoto para ir echándole a tu comida.
