Cómo preparar la icónica «Ramen Burger»
Esta preparación es una experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la cocina japonesa y estadounidense en un solo bocado
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 550 Kcal
Crédito: Shutterstock
Una receta innovadora y que tienes que prometerme que prepararás al menos una vez es esta “Ramen Burger”, una fusión de lo más icónica entre la cocina japonesa y estadounidense.
En el 2013, el chef Keizo Shimamoto creó este plato en Nueva York. En lugar del tradicional pan de hamburguesa, este plato utiliza fideos ramen compactados y dorados como base, entre los que se coloca una gruesa y jugosa carne.
Este plato es bastante popular entre la comida callejera, restaurantes especializados japonés-americano y hasta en food trucks, cada uno con su sabor y sus ingredientes especiales.
Sigue el paso a paso y prepara un plato de lo más delicioso para el almuerzo o la cena acompañado de unas crujientes papas fritas en el airfryer o unos aros de cebolla. Sin más, ¡comencemos!
Cómo preparar la icónica «Ramen Burger»
- 45 min
-
2
personas
- Fácil
-
550
Kcal
Ingredientes
Para los "panes" de ramen:
- 2 paquetes de ramen instantáneo (no hace falta usar el sobre de condimentos)
- 1 huevo
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para la carne:
- 250 gr de res molida
- 1 cdita de salsa de soja
- 1 cdita de aceite de sésamo
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para el armado:
- 2 hojas de lechuga
- 2 rodajas de tomate
- 2 cdas de cebollín picado
- 2 cdas de mayonesa
- 2 rebanadas de queso cheddar (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Cocina los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, pero sin agregar los condimentos. Escurre bien y deja enfriar.
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Bate el huevo en un tazón y mézclalo con los fideos cocidos hasta que estén bien integrados.
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Divide la mezcla en cuatro partes y colócalas en moldes redondos o en recipientes pequeños. Asegura que queden compactos. Refrigera durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma.
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En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y dora los "panes" de ramen por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén crujientes.
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En un tazón, mezcla la carne molida con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo en polvo, sal y pimienta.
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Forma dos hamburguesas y cocínalas en una sartén o parrilla caliente por 3-4 minutos de cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado. Agrega el queso cheddar sobre la carne en los últimos minutos de cocción, si se desea.
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Colocar una "tapa" de ramen como base, luego una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, la hamburguesa, cebollín y la salsa.
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Finaliza con otra "tapa" de ramen y sirve inmediatamente.
Tips para hacer el más rico ramen burger
- Para lograr “panes” más firmes, presiona los fideos en los moldes con una espátula o un plato.
- Usa carne de res con un poco de grasa (80/20) para que quede jugosa y sabrosa.
- Se puede marinar la carne con un poco de mirin y jengibre rallado para un toque más japonés.
- Añade un poco de fécula de maíz a los fideos antes de refrigerarlos para que mantengan mejor su forma y queden más crujientes.
- Sustituye la carne por una hamburguesa de tofu o setas shiitake salteadas.
- Este platillo es mejor recién preparado, ya que el ramen puede ablandarse con el tiempo y perder su textura crujiente.
- Usa salsas cremosas como mayonesa con sriracha, teriyaki o kewpie mayo para darle jugosidad.
- Si necesitas conservar los «panes» de ramen antes de servir, mantenlos en una bandeja con papel absorbente para evitar que se humedezcan.
Más opciones de hamburguesas
A todos nos encantan las hamburguesas, es un platillo delicioso y muy fácil de hacer y aunque no lo creas, hay muchas opciones que la típica que preparamos en casa.
Unas hamburguesas de jalapeño son espectaculares, jugosas y agrias, si eres de los que disfruta ese sabor en especial.
Si quieres una versión más elaborada, prepara unas hamburguesas de res con relleno de queso o unas hamburguesas de pollo «pulled chicken» bbq.
¡Buen provecho!
