Receta de ponche crema de café, un clásico en Navidad
Ponche crema de café casero con ron y aroma intenso ideal para Navidad, con consejos prácticos para lograr una textura cremosa y equilibrada
- 6 h 35 min
- 10 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Esta crema de café es lo máximo para disfrutar en Nvaidad. Crédito: Shutterstock
El ponche crema de café es una variación deliciosa y aromática del tradicional ponche crema venezolano. Aprende a hacerlo con Comedera.
Esta bebida clásica, que se disfruta en la temporada navideña, combina sabores dulces que contrastan con el licor y, esta vez, con la intensidad de un buen café. El resultado es una crema alicorada que se sirve con bastante hielo en Nochebuena o fin de año.
En muchos hogares venezolanos no puede faltar esta delicia que merece la pena incluir en tus recetas de bebidas. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer el clásico ponche crema de café
- 6 h 35 min
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10
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 1 Lt de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 250 ml de ron añejo
- 1 taza de café espresso
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Vierte la leche en una olla y lleva al fuego a los más mínimo.
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Bate las yemas de huevo con la leche condensada hasta que tengas una mezcla homogénea.
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Cuando la leche esté empezando a ponerse tibia, incorpórala a la mezcla de yemas y leche condensada.
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Bate enérgicamente para que las yemas no cuajen.
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Lleva nuevamente la mezcla a fuego bajo y cocina hasta que vaya espesando. No debes dejar de batir.
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Vierte el café, la nuez moscada, vainilla y sal. Mezcla hasta integrar.
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Cuando la mezcla esté ligeramente espesa. apaga y deja reposar completamente.
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Una vez la mezcla esté fría, pásala a una licuadora. Vierte el ron añejo y procesa hasta que se integren.
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Vierte la mezcla en una botella de vidrio con tapa y refrigera por, mínimo, 6 horas.
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Pasado ese tiempo, sirve con hielo y disfruta.
Recomendaciones para hacer un buen ponche crema de café
- No debes hervir la leche ni la mezcla con yemas de huevo; lo ideal es que se cocine a fuego muy bajo para lograr la textura deseada.
- La mezcla debe espesar ligeramente; cuando esté en ese punto, apaga y deja reposar para que tome mayor consistencia.
- Puedes sustituir la leche por leche evaporada si buscas una textura más cremosa y sedosa.
- Cuando calientes la leche, puedes añadir una cáscara de naranja y canela en rama para aportar mejor aroma y matices al sabor del ponche.
- Debes envasar el ponche, sí o sí, en botellas de vidrio esterilizadas para que se conserve mejor.
- Procura que el café quede bien intenso y colado, sin ningún tipo de grumos.
- La refrigeración es importante para que los sabores se asienten y el ponche tome mejor cuerpo. Déjalo al menos 6 horas o toda la noche.
- Ajusta la cantidad de licor según el gusto de cada persona.
- Sírvelo con hielo; la idea es consumirlo bien frío.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar café instantáneo?
Sí, es válido usar café instantáneo para esta receta, siempre que sea intenso para lograr el sabor y el aroma deseados. Agrégalo cuando licúes la mezcla de leche y yemas con el ron.
¿Cuál es el mejor ron para esta receta?
El ron añejo es una de las opciones más adecuadas para este ponche crema. Puedes optar por uno oscuro o blanco. También es posible combinarlo con brandy, licor de café o coñac.
¿Hay una versión más rápida de este ponche?
Sí, existe una versión más rápida. Se prepara con flan: hazlo hasta que esté frío y cuajado, luego mézclalo con el ron, el café y la leche condensada, si no la utilizaste en la preparación del flan.
