Pollo turco al horno con calabaza y especias
Con una marinada cremosa y especias como comino, cúrcuma y canela, este pollo al horno consigue un sabor profundo
- 1 h 25 min
- 2 personas
- 400 Kcal
Sirve el pollo con perejil fresco picado Crédito: Shutterstock
Este pollo turco al horno con calabaza y especias combina piezas de pollo jugosas con calabaza tierna y un aderezo aromático de especias. Es una receta sencilla, reconfortante y llena de sabor, ideal para preparar una comida completa en una sola bandeja.
Para hacerlo necesitarás pollo, calabaza, cebolla, ajo, yogur natural, limón, aceite de oliva y una mezcla de especias como pimentón, comino, cúrcuma y canela. El resultado es un plato dorado, aromático y perfecto para servir recién salido del horno.
Receta de pollo turco al horno con calabaza y especias
- 1 h 25 min
-
2
personas
-
400
Kcal
Ingredientes
- 2 muslos de pollo con piel y hueso, aproximadamente 450-500 g
- 400 gr de calabaza
- 1 cebolla morada pequeña
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas de yogur natural sin azúcar
- 1 cda de jugo de limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de cúrcuma
- 1/4 cdita de canela molida
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra
- 1 cdita de miel
- 2 cdas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Retira las semillas y la cáscara de la calabaza. Córtala en cubos medianos para que pueda cocinarse al mismo tiempo que el pollo. Corta la cebolla en gajos.
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En un recipiente mezcla el yogur, el jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, el ajo finamente picado, el pimentón, comino, cúrcuma, canela, orégano, sal, pimienta y miel.
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Incorpora los muslos de pollo y úntalos bien con la mezcla de especias. Si tienes tiempo, déjalos reposar durante 20-30 minutos para intensificar el sabor.
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Coloca la calabaza y la cebolla en una bandeja para horno. Añade la cucharada restante de aceite de oliva y mezcla.
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Acomoda los muslos de pollo sobre los vegetales, procurando que la piel quede hacia arriba.
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Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, dorado por fuera y la calabaza esté tierna.
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Para conseguir una piel más dorada, aumenta la temperatura a 220 °C durante los últimos 5 minutos de cocción, vigilando que no se queme la marinada.
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Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos.
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Termina con perejil fresco picado y sirve caliente junto con la calabaza y la cebolla asadas.
Tips para hacer este rico pollo turco al horno con calabaza y especias
- Corta la calabaza en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- No retires la piel del pollo si buscas un resultado más dorado y jugoso.
- El yogur ayuda a que el pollo quede tierno y permite que las especias se adhieran mejor.
- Si puedes, marina el pollo durante varias horas en el refrigerador para conseguir un sabor más intenso.
- No amontones los ingredientes en la bandeja. El espacio ayuda a que los vegetales se asen en lugar de cocinarse al vapor.
- Coloca siempre la piel del pollo hacia arriba durante la cocción.
- La canela debe utilizarse en poca cantidad. Su función es aportar un aroma cálido sin dominar el resto de las especias.
- Comprueba que el pollo esté completamente cocido antes de servir. La parte más gruesa debe alcanzar al menos 74 °C en su interior.
- Si la calabaza está lista antes que el pollo, puedes retirarla y devolverla a la bandeja durante los últimos minutos para calentarla.
- Termina el plato con perejil fresco y unas gotas de limón para equilibrar los sabores especiados.
Preguntas frecuentes
¿Con qué tipo de pollo se prepara el pollo turco al horno?
Esta receta funciona especialmente bien con muslos de pollo con piel y hueso porque conservan mejor la humedad durante el horneado. También puedes utilizar contramuslos.
¿Qué especias lleva el pollo turco?
En esta versión se utilizan pimentón dulce, comino, cúrcuma, canela, orégano, pimienta y ajo. La combinación aporta un sabor cálido y aromático sin resultar demasiado picante.
¿Qué tipo de calabaza puedo usar?
Puedes utilizar calabaza moscada, auyama o cualquier variedad de pulpa firme que soporte bien la cocción al horno.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, aunque debes reducir el tiempo de cocción porque la pechuga contiene menos grasa y puede secarse. Lo ideal es comprobar su temperatura interna para evitar cocinarla en exceso.
