Pollo cásate conmigo, cremoso con parmesano y tomates secos
Marry Me Chicken es una receta de pollo en salsa de crema, parmesano, ajo y tomates secos, con un toque de hierbas y chile
- 40 min
- 4 personas
- 600 Kcal
Acompáñalo con arroz blanco o puré de papas. Crédito: Shutterstock
El pollo cásate conmigo, conocido en inglés como Marry Me Chicken, es una receta de pollo en salsa cremosa con parmesano, tomates secos, ajo y hierbas. En Comedera te enseñamos cómo prepararlo para conseguir una carne jugosa y una salsa espesa y bien ligada.
Las pechugas se doran primero en la sartén y terminan de cocinarse dentro de la salsa, donde se combinan la crema, el parmesano y el sabor concentrado de los tomates secos. Según la versión, también puede llevar hierbas aromáticas y un toque de hojuelas de chile.
Su curioso nombre hace referencia, en tono de broma, a la idea de que el plato es tan bueno que podría provocar una propuesta de matrimonio. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer el pollo cásate conmigo
- 40 min
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4
personas
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600
Kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni huesos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de mantequilla
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de caldo de pollo
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 1 cdita de orégano seco
- ½ cdita de hojuelas de chile
- ½ cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Seca las pechugas con papel absorbente. Si son demasiado gruesas, puedes cortarlas horizontalmente para obtener filetes de un grosor más uniforme.
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Condimenta ambos lados con sal y pimienta.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
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Cuando esté caliente, incorpora las pechugas y cocínalas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
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Retira el pollo de la sartén y reserva.
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En la misma sartén añade la mantequilla.
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Incorpora el ajo picado y sofríelo durante unos 30 segundos, evitando que llegue a quemarse.
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Añade los tomates secos y remueve para que se mezclen con los jugos que dejó el pollo.
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Vierte el caldo de pollo y raspa suavemente el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Esa parte dorada contiene mucho sabor.
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Agrega la crema de leche, el orégano, el tomillo y las hojuelas de chile.
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Remueve y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos.
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Incorpora el queso parmesano poco a poco mientras remueves. La salsa comenzará a espesarse y adquirirá una textura cremosa.
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Coloca nuevamente las pechugas dentro de la salsa.
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Cubre parcialmente la sartén y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Prueba la salsa y rectifica la sal y la pimienta si es necesario.
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Apaga y sirve inmediatamente.
Consejos para preparar pollo cásate conmigo
- Utiliza una sartén amplia para dorar bien el pollo y tener espacio suficiente para preparar la salsa y reincorporar después las pechugas.
- No cocines completamente el pollo durante el dorado inicial, ya que terminará de hacerse dentro de la salsa.
- Procura que las pechugas tengan un grosor parecido para que alcancen el punto de cocción de manera uniforme.
- Seca bien la superficie del pollo antes de sazonarlo para favorecer un mejor dorado en la sartén.
- Añade el ajo con cuidado y evita que se queme, ya que puede desarrollar un sabor amargo que afecte toda la salsa.
- Cuando incorpores el caldo, raspa suavemente el fondo de la sartén para recuperar los restos dorados que dejó el pollo.
- Prueba la salsa antes de añadir más sal, ya que el parmesano, los tomates secos y el caldo pueden aportar suficiente salinidad.
- Los tomates secos son uno de los ingredientes característicos de esta receta, así que procura repartirlos bien por la salsa para que aparezcan en cada porción.
- Las hojuelas de chile son opcionales. Añádelas poco a poco si quieres un contraste picante frente a la salsa cremosa.
- Si la salsa espesa demasiado mientras termina de cocinarse el pollo, añade una pequeña cantidad de caldo hasta recuperar la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Por qué se llama pollo cásate conmigo?
El nombre procede de la expresión inglesa Marry Me Chicken y juega con la idea de que la receta es tan buena que podría provocar una propuesta de matrimonio. Es un nombre informal y humorístico, no una denominación tradicional del plato.
¿Puedo preparar esta receta con muslos de pollo?
Sí. Puedes utilizar muslos deshuesados en lugar de pechugas, ajustando el tiempo de cocción según su grosor. Suelen mantenerse jugosos con facilidad durante la cocción en salsa.
¿Cómo evitar que la pechuga quede seca?
No la cocines por completo durante el sellado inicial. Dórala por ambos lados y deja que termine de cocinarse suavemente dentro de la salsa para reducir el riesgo de sobrecocción.
¿Se puede sustituir la crema de leche?
Sí, puedes utilizar crema para cocinar o, en algunas versiones, leche evaporada. La consistencia y el sabor cambiarán, así que puede ser necesario ajustar la cantidad de líquido o parmesano.
¿Qué hago si la salsa queda demasiado espesa?
Añade un poco de caldo y mezcla a fuego bajo hasta conseguir una textura más fluida. Hazlo poco a poco para no diluir demasiado el sabor de la salsa.
