Cómo hacer pizza frita, paso a paso
Si buscas salir de la rutina, la pizza frita es una opción práctica y sabrosa que transforma ingredientes simples en un plato delicioso
- 1 h 28 min
- 2 personas
- 700 Kcal
Sirve la pizza frita caliente con unas hojas de albahaca Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar una pizza frita en casa, un plato delicioso y típico de la cocina italiana para hacer en casa y comer diferente.
Esta receta tiene una masa esponjosa por dentro y dorada por fuera, rellena de ingredientes intensos que se funden con el calor del aceite.
Es una especie de comida “street food” y tiene un relleno con sabor a pizza, mucho más económica y contundente. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Prepara una crujiente y jugosa pizza frita en casa
- 1 h 28 min
-
2
personas
-
700
Kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 250 gr de harina de trigo
- 5 gr de sal
- 5 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1 cda de aceite de oliva
Para el relleno:
- 120 gr de queso mozzarella rallado
- 80 gr de ricotta o requesón
- 100 gr de tomate triturado
- 60 gr de jamón cocido o prosciutto
- 1 cdita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta negra
- Hojas frescas de albahaca
- 500 ,ml de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
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En un recipiente, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
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Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
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Cubre y deja reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Divide la masa en 2 porciones y estíralas en forma de disco.
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Coloca el relleno en el centro de cada disco, evitando los bordes.
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Dobla la masa formando una media luna y sella bien los bordes.
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Calienta el aceite a 170-180 °C.
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Fríe cada pizza durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorada.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Sirve caliente con hojas de albahaca fresca.
Consejos para hacer esta pizza frita en casa
- No uses agua muy caliente o matarás la levadura.
- Amasa bien para lograr una textura aireada.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido.
- No sobrecargues el relleno para evitar que se rompa.
- Sella los bordes con un tenedor para mayor seguridad.
- Usa aceite limpio para evitar sabores amargos.
- Controla la temperatura del aceite constantemente.
- Fríe de a una pizza para mantener el calor estable.
- Escurre bien el exceso de aceite.
- Agrega ingredientes frescos al final para potenciar sabor.
- Prueba versiones con ingredientes locales como hogao o chorizo.
- Si quieres más crocancia, añade una pizca de sémola a la masa.
Preguntas frecuentes
¿Qué aceite es mejor para freír pizza frita?
Aceites vegetales como girasol o canola son ideales por su sabor neutro y alto punto de humo.
¿Se puede hacer pizza frita sin levadura?
Sí, pero la textura será más densa. La levadura aporta esponjosidad.
¿Cómo evitar que la pizza frita quede grasosa?
Mantén el aceite a temperatura adecuada y escúrrela en papel absorbente inmediatamente después de freír.
¿Se puede hornear en lugar de freír?
Sí, pero dejaría de ser pizza frita. Aun así, es una opción más saludable.
