Prepara crepas de pizza en casa
Una fusión diferente pero igual de cremosa y sabrosa
- 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 570 Kcal
Agrega pimienta negra y albahaca fresca antes de servir Crédito: Shutterstock
Las crepas de pizza une a dos clásicos de la gastronomía: la crepa francesa y la pizza italiana. Y aunque suene un poco extraño, está fusión es una delicia que vale la pena preparar.
La receta es suave por fuera, ligeramente crujiente y tiene un relleno muy intenso, gracias a la salsa de tomate, pepperoni, los tipos de queso que utilizaremos y otros ingredientes. Sin más, ¡comencemos!
Crepas de pizza, una receta diferente
- 25 min
-
2
personas
- Fácil
-
570
Kcal
Ingredientes
Para las crepas:
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de ajo en polvo
Para el relleno estilo pizza
- 1/2 taza de salsa de tomate natural para pizza
- 120 gr de queso mozzarella rallado
- 40 gr de queso provolone o queso semicurado rallado
- 8 a 10 rodajas de pepperoni artesanal o salami
- 1/4 de cebolla morada en pluma muy fina
- 4 tomates cherry cortados en rodajas
- 1 cda de aceitunas negras picadas
- 1 cdita de alcaparras (opcional)
- Hojas de albahaca fresca al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
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En un bol, mezcla la harina, la sal, el orégano y el ajo en polvo.
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Agrega el huevo y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos.
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Incorpora el aceite de oliva y deja reposar la mezcla 10 minutos para mejorar la textura de las crepas.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
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Vierte un cucharón de mezcla y gira la sartén para formar una capa fina. Cocina 1 minuto por lado hasta que esté flexible y apenas dorada. Repite hasta obtener 4 crepas.
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Sobre cada crepa caliente, extiende una capa fina de salsa de tomate.
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Añade mozzarella, provolone, pepperoni, cebolla, tomates cherry, aceitunas y alcaparras.
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Dobla la crepa en forma de media luna o en cuartos, según prefieras.
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Regresa las crepas rellenas a la sartén a fuego bajo, tapa y cocina 3 a 4 minutos hasta que el queso se funda.
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Finaliza con albahaca fresca, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Consejos a tener en cuenta para esta receta
- Usa una sartén bien caliente pero no excesivamente, para evitar que la crepa se endurezca.
- La masa debe ser líquida, similar a una crema ligera; si está espesa, añade un poco más de leche.
- En lugar de comprarla, puedes hacer la salsa de tomate para pizza en casa.
- No sobrecargues de relleno, ya que la crepa puede romperse.
- Para un sabor más de pizza, agrega orégano y ajo a la masa.
- Importante: Deja reposar la masa para mejorar la elasticidad.
- Usa salsa de tomate espesa para evitar que humedezca demasiado la crepa.
- Cocina el relleno a fuego bajo para que el queso se funda sin quemar la base.
- Si quieres un toque crujiente, termina las crepas en horno o sartén destapada 1 minuto extra.
Preguntas frecuentes sobre las crepas de pizza
¿Qué tipo de queso es mejor para crepas de pizza?
La mozzarella es la base ideal por su capacidad de fundirse, pero combinarla con quesos semicurados mejora el sabor y la textura.
¿Puedo hacer crepas de pizza vegetarianas?
Sí, basta con eliminar los embutidos y añadir vegetales como champiñones, espinaca, zucchini o pimientos asados.
¿Las crepas de pizza se pueden preparar con anticipación?
La masa y las crepas pueden hacerse con antelación y conservarse refrigeradas hasta 24 horas, armando el relleno al momento de servir.
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