Pechugas de pollo a la plancha con salsa de naranja y jengibre

Con un sabor cítrico y dulce, estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de naranja y jengibre son una receta bien deliciosa y diferente para preparar esta proteína en tu menú semanal.

Si eres de sabores exóticos, definitivamente este plato es para ti, ya que tiene una salsa con un toque de picante gracias al jengibre y cuyas notas se balancean bien gracias a la miel, salsa de soja, maicena y aceite de sésamo tostado.

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Haz unas pechugas de pollo a la plancha con salsa de naranja y jengibre

• 30 min
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  2
  personas
  
• Fácil
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  430
  Kcal
  

Esta receta es ideal para esos días donde no sabemos qué cocinar. Muy deliciosa, saludable y versátil.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 430kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas (aproximadamente 300 g en total)
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cdita de tomillo seco (opcional)

Para la salsa de naranja y jengibre:

• 200 ml de jugo de naranja natural (recién exprimido de 3 naranjas grandes)
• 1 cdita de ralladura de naranja (solo la parte naranja)
• 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, pelado y rallado
• 1 cda de miel pura
• 1 cdita de salsa de soja baja en sodio
• 1 cdita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua fría
• 1 cdita de aceite de sésamo tostado (opcional)

Elaboración paso a paso

• Limpia las pechugas de pollo retirando cualquier exceso de grasa. Puedes cortarlas horizontalmente para que se cocinen más rápido o dejarlas enteras si prefieres más jugosidad.
• Marina las pechugas con sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo. Deja reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
• En una sartén antiadherente o parrilla a fuego medio-alto, cocina las pechugas 4-5 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (75 °C en el centro si usas termómetro).
• Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén pequeña, mezcla el jugo de naranja, ralladura, jengibre, miel y salsa de soja. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir.
• Reduce el fuego y añade la maicena disuelta. Remueve constantemente hasta que la salsa espese (unos 3-5 minutos).
• Apaga el fuego y añade el aceite de sésamo si lo estás usando. Rectifica el sabor: puedes agregar más miel si prefieres un toque más dulce o más jengibre si buscas más intensidad.
• Sirve las pechugas calientes con la salsa por encima o a un lado para mojar.

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de naranja y jengibre

• Usa jugo de naranja recién exprimido, nunca industrial, para obtener una acidez equilibrada y auténtica.
• Puedes preparar otra versión de salsa de naranja que tenemos en Comedera y te encantará.
• Ralla solo la parte externa de la naranja (sin llegar a la parte blanca) para evitar amargor en la salsa.
• El jengibre fresco da mejores resultados que el seco: más fragancia, menos amargor.
• Si te gusta el toque asiático, añade unas gotas de vinagre de arroz o unas semillas de sésamo tostadas al final.
• Si buscas una textura más sedosa, puedes colar la salsa antes de servirla.
• Deja reposar el pollo unos minutos después de cocido para que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
• Puedes sustituir la miel por sirope de maple, ideal si estás evitando azúcares refinados.
• Añade un chorrito de vino blanco seco al jugo de naranja para intensificar los sabores sin complicar la receta.
• Asegúrate de no mover las pechugas mientras se doran: así lograrás una costra más sabrosa.

Acompañamientos ideales

Para esta receta el boniato es una gran opción porque complementa el plato puedes hacer: puré de boniato, boniato frito o una crema de boniato.

Prepara fideos de arroz salteados con ajonjolí o arroz con fideos.

Finalmente, prepara unos tomates rellenos de cuscús o una ensalada agridulce con queso para complementar.

Más recetas con naranja

La naranja es una fruta muy completa que se utiliza para múltiples preparaciones, como este lomo de cerdo a la naranja bien jugoso y bajo en calorías o un confit de pato a la naranja para una cena especial.

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