Pechugas de pollo a la plancha con salsa de mostaza Dijon
Con una textura jugosa y una salsa que equilibra lo ácido, dulce y cremoso, este plato es una receta saludable con sabores fuertes y deliciosos
- 30 min
- 4 personas
- 312 Kcal
Coloca las pechugas de pollo calientes en un plato y vierte una generosa cantidad de salsa de mostaza antes de servir Crédito: Shutterstock
Sorprende a tus comensales con estas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de mostaza Dijon, una comida rápida, baja en grasas, pero rica en sabor.
Este plato es uno de mis favoritos, ya que su preparación es sencilla, con un sabor intenso y delicioso, ideal para almuerzos ligeros o cenas sin complicaciones. Perfecto para acompañar con cualquier guarnición, como ensaladas frescas, vegetales salteados, puré de papas o arroz integral.
Pechugas de pollo a la plancha con salsa de mostaza Dijon
- 30 min
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4
personas
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312
Kcal
Con una textura jugosa y una salsa que equilibra lo ácido, dulce y cremoso, este plato es una receta saludable con sabores fuertes y deliciosos.
Raciones 4 personas
Calorías 312kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 180 g cada una)
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo rallado
- 1/2 cdita de sal marina
- 1/4 cdita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cdita de paprika ahumada (opcional)
- Zumo de medio limón
Para la salsa de mostaza Dijon:
- 3 cdas de mostaza Dijon
- 1 cda de mostaza antigua (de grano entero)
- 2 cdas de miel de abejas pura
- 150 ml de crema ligera
- 1 cdita de vinagre de manzana
- 1 cda de cebolla blanca finamente picada
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo rallado, sal, pimienta, paprika y el zumo de limón. Unta esta mezcla sobre las pechugas y deja marinar al menos 10 minutos. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera durante una hora para intensificar el sabor.
-
En una sartén pequeña, calienta una cucharadita de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Agrega la mostaza Dijon, la mostaza antigua, la miel y el vinagre de manzana. Mezcla bien. Incorpora la crema ligera o el yogur griego y revuelve hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta sal y pimienta. Cocina a fuego bajo por 3-5 minutos. Reserva.
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Calienta una sartén tipo grill o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 6-7 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. No las muevas demasiado para que se forme una costra sabrosa.
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Coloca las pechugas en platos individuales y vierte una generosa cantidad de salsa de mostaza caliente por encima. Acompaña con vegetales al vapor, ensalada verde o arroz integral.
Tips para la preparación de estas pechugas de pollo a la plancha con salsa de mostaza Dijon
- Aplana las pechugas para que tengan un grosor parejo. Así se cocinan de forma uniforme y más rápido.
- Marina el pollo desde la noche anterior si buscas una textura más jugosa y sabores más profundos.
- No sobrecargues la sartén; cocínalas de dos en dos si es necesario para que no suelten jugos y se doren bien.
- Usa un termómetro de cocina para verificar que el pollo llegue a 74 °C en el centro, asegurando una cocción segura.
- Agrega un chorrito de vino blanco seco a la salsa para darle un toque gourmet.
- Sustituye la crema por yogur griego si deseas una opción más ligera y con proteínas.
- Prueba con mostaza con estragón o con miel integrada para experimentar con otros perfiles de sabor.
- Incluye un toque de eneldo fresco o cebollín picado al final para un sabor más fresco y aromático.
- No tapes la sartén al cocinar el pollo; así se dora en lugar de cocerse al vapor.
- Agrega un poco de ralladura de limón a la salsa para una nota cítrica que contrasta con la mostaza.
- Haz una versión picante añadiendo unas gotas de salsa sriracha o un poco de ají triturado a la salsa.
- Prepara más salsa y guárdala en la nevera, ya que también combina muy bien con pescados y vegetales.
- Como tip, te dejaré esta salsa de mostaza y miel con un sabor diferente que combina muy bien con esta preparación.
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