Pechugas de pollo a la plancha con salsa de mango picante

Prepara unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con salsa de mango picante, una receta deliciosa con toques tropicales que deberás agregar a tu menú semanal.

Esta receta es bastante saludable y una forma de elevar el sabor de la típica pechuga de pollo a la plancha con una salsa de mango casera, con toques dulces, ácidos y picantes, todo muy bien balanceado.

Este plato es ideal para almuerzos ligeros o cenas sofisticadas, y combina muy bien con guarniciones como arroz con coco, puré de boniato, quinoa especiada o incluso ensaladas verdes con aguacate.

Sin más, ¡comencemos!

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Pechugas de pollo a la plancha con salsa de mango picante

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Las pechugas de pollo a la plancha con salsa de mango picante son una receta perfecta para quienes buscan platos llenos de sabor, saludables y con un giro exótico.

Raciones 4 personas

Calorías 370kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdita de sal marina
• 1/2 cdita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
• Jugo de 1/2 limón

Para las salsa de mango picante

• 1 mango maduro grande o 1 ½ tazas de mango en cubos
• 1/2 chile rojo fresco
• 1 cda de miel pura
• 1 cda de vinagre de manzana o jugo de limón
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cdita de salsa de soya baja en sodio
• 1 pizca de sal
• 2 cdas de agua o caldo de pollo
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

• Limpia bien las pechugas de pollo retirando cualquier exceso de grasa. Seca con papel absorbente.
• Marina el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y jugo de limón. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
• Mientras el pollo reposa, prepara la salsa. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el mango en cubos, chile, miel, vinagre, jengibre, ajo, salsa de soya, agua y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una salsa espesa pero homogénea.
• Ajusta el picante y la acidez al gusto añadiendo más chile, miel o jugo de limón según preferencia.
• Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
• Cocina las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
• Retira del fuego y deja reposar el pollo 2 minutos antes de cortar.
• Sirve las pechugas fileteadas y báñalas generosamente con la salsa de mango picante.
• Decora con hojas de cilantro fresco o unas rodajas finas de chile para un toque visual extra.

Tips para hacer la más deliciosa receta

• Usa mangos bien maduros para asegurar dulzor y textura cremosa sin necesidad de añadir azúcar adicional.
• Si decides agregar caldo de pollo en lugar de agua a la salsa, prepara en casa para un sabor más casero.
• Te sugiero preparar esta salsa de mango habanero si realmente te gusta el picante, el plato te encantará.
• Marina el pollo desde la noche anterior con yogur, especias y limón para lograr una textura más tierna y sabrosa.
• Guarda la salsa sobrante para usar como dip o aderezo para ensaladas de camarón, tacos o vegetales asados.
• Asa el chile antes de incorporarlo a la salsa para un sabor ahumado más profundo.
• Añade menta fresca a la salsa para un contraste refrescante con el picante.
• Reemplaza el vinagre por lima o naranja agria si buscas un toque más tropical.
• Añade un chorrito de leche de coco o yogur natural a la salsa para una textura más suave y un sabor exótico.
• Deja reposar el pollo una vez cocido antes de cortarlo para mantener los jugos y evitar que se seque.
• Cocina el pollo a la parrilla para un sabor más intenso y toques ahumados naturales.

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